炒菜用的調料有哪些

鹽、生抽、老抽、味精、花椒、胡椒、八角、辣椒、孜然、大豆油、十三香、炒菜調料、豆瓣醬、料酒、醋等。炒菜的時候要注意調料不要放太多，為避免這種情況，可以先調製好要用的調料。除此之外，炒菜還要注意火候，很多時候炒菜開中火就可以，火太大容易把菜炒糊，火小用的時間較長。