生抽、蠔油、辣椒醬、香麻油、少許鹽。炒麵需要的配料:雞蛋絲、紅蘿蔔絲、灼水後的豆芽。炒麵的配料越新鮮越好,食用油要放足,炒麵的火候要猛,翻炒動作要快速,這樣炒出來的面不容易粘鍋、焦糊,而且香氣十足。超面對 時候可以加入適量的生抽,也可以起到上色體香的作用。