鹽、雞精、糖、生抽、老抽、蠔油、料酒、大蒜、生薑、幹辣椒等。日常家庭中的調料眾多,不同的調料也用於不同的菜餚,鹽、糖、雞精是必備調味料之一,而生抽可用於涼拌菜,老抽可以調色,蠔油對菜品有提鮮的作用。料酒和生薑可用於肉類去腥,大蒜加幹辣椒適合熗炒。