麵粉的種類有哪些

高筋麵粉，中筋麵粉，低筋麵粉。特一級粉，特二級粉，普通標準麵粉等。麵粉的用途不同分類也是不一樣的，除了以上這些分類之外，還可以按照專用粉來分類，有餃子粉，麵條粉，蛋糕粉，油餅粉，饅頭粉等。製作不同的麵食需要的種類是不同的，因此在製作的時候需要提前瞭解好麵粉的特性，根據所做的食物進行正確的選擇。