澱粉有哪些種類

我們平時做菜的時候會用到澱粉，澱粉的種類有很多，土豆澱粉、紅薯澱粉、玉米澱粉等，玉米澱粉是廚房中運用最廣泛的一種，可以用來做烘焙，還可以調成湯羹，使菜品更濃稠，那你知道澱粉有哪些種類嗎？

澱粉有哪些種類

1.玉米粉、紅薯澱粉、綠豆澱粉等

2.玉米粉。玉米粉是玉米澱粉的原材料。

3.紅薯澱粉。紅薯澱粉是紅薯經過製作工藝而成的，紅薯澱粉粘性較差，大多數沒有光澤，顏色較暗。

4.綠豆澱粉。原材料是綠豆。平時生活中很少遇到，綠豆粉的粘性很高，外觀是白色的，吸水性較差，綠豆粉的表面有光澤。生活中很少有人用到綠豆澱粉，甚至有人都不知道綠豆可以製成澱粉。

5.玉米澱粉。是玉米經過一些加工製成的白色粉狀物質，比較細膩，大多用於湯汁勾芡，湯汁更加濃稠；或者給肉掛糊，會讓肉質更嫩。澱粉的用途大多都相同，可以使用其他的澱粉來替換。

玉米澱粉還可以用來做蛋糕。玉米澱做成的食物，有很強的飽腹感。吃玉米澱粉還有減肥的作用，澱粉熱量很低，消除人的飢餓感，是很好的減肥佳品。玉米澱粉還可以促進消化，排除身體的毒素，對人體有益。大家可以多多嘗試。澱粉還可以做餃子粉。水晶餃子，不僅外觀很好看，口感也不錯。玉米澱粉可以做成小點心，將液體凝固，放入冰箱冷凍，可以做成很美味的小甜點，深受女孩子的喜歡。玉米澱粉還可以降低麵粉的筋度，將玉米澱粉和高筋麵粉混合，可以變成中筋、低筋麵粉。

上面講述的是澱粉有哪些種類和玉米澱粉的一些相關知識，希望可以幫助到大家。澱粉在生活中用途廣泛，很多美食都離不開澱粉的身影，簡單的食物通過各種方法做出美妙的味道，將菜餚做出誘人的口感。大家生活中可以多多嘗試澱粉的其他用途，製作出更多的美食。