怎麼樣炒蒜薹不老

控制好火候即可。炒蒜薹時，不要用大火，要用中小火，這樣可以保留住蒜薹的營養。在炒蒜薹之前，用水將其泡好，水裡加上一定量的食用鹽，這樣被鹽醃製過的蒜薹就會保留住鮮味，更加脆嫩，其中也可以加上幾滴白醋，浸泡10分鐘即可。焯水時，一定要過一遍涼水，使蒜薹的溫度能夠降下來，這樣蒜薹就會十分的緊緻脆嫩。