“冬日萬物藏收。中醫認為，腎“主封藏”，而“黑色入腎”，故以食“黑”為補。
制首烏為何首烏的炮製加工品，表面黑褐色或棕褐色，具有滋補肝腎，補益精血，養肝安神，強筋骨，固腎烏須的功效。制首烏食療多用來泡酒或煲湯，還能做粥。
天氣陰冷，正好還有些制首烏，用來做個首烏紅棗桂圓粥，熱乎乎地來上一碗，不僅暖身，還可以益肝腎，補氣血，黑鬚發，養容顏。懶得守在鍋邊不停攪拌，待粥米煮爛而湯汁未融時，攪拌均勻，熄火燜上十幾二十分鐘，揭蓋攪拌，便可見一鍋稠粥，再開火加糖煮到糖溶化，口感甚好又省事。
此粥適合於肝腎虧虛，氣血不足之人。”
1、用料：制何首烏15克，紅棗3顆，桂圓肉8克，粳米50克，冰糖適量，清水適量。
2、將制何首烏洗去浮塵，用清水略微浸泡片刻。
3、放入砂煲中，加入適量清水。
4、置火上，大火煮沸後轉中火，煮約1小時。
5、撈除藥渣，只留藥汁。
6、在煮制何首烏的同時，將紅棗表面的浮塵洗淨，切成兩半，去掉棗核。
7、桂圓去掉外殼和核心，留取桂圓肉，備用。
8、大米也用清水略微淘洗一遍。
9、將處理好的紅棗，桂圓肉，大米倒入留有藥汁的砂煲中，再加入適量清水。
10、攪拌均勻，大火煮開後轉小火煮約30分鐘，並適時攪拌。
11、待米粒軟爛後熄火。
12、蓋上蓋子，燜約15分鐘。
13、揭蓋，米湯混融。
14、最後加入冰糖，再繼續煮約5分鐘即可。
15、盛出，趁熱食用。
制何首烏熬製時間較長，需多加些水煮，以免湯汁被煮幹。
砂煲可以用普通鍋具代替。
千里飄香谷
