豪華版螺螄粉怎麼做|豪華版螺螄粉的做法

“螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬製的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。

地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來源於螺螄粉裡的酸筍，它是新鮮筍經工藝發酵後酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的內涵的人，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豪華版螺螄粉的做法步驟

• 1、準備好材料，懶人吃法，就是買現成的，現成的。這次是壺城人家的螺螄粉，好吃，真的好吃，我又加了很料頭

• 2、先在鍋裡倒入400-500毫升的水煮沸，放入米粉和脫水木耳，各種丸子，煮到米粉能夾斷，再放入一把青菜，再把米粉和料頭撈起

• 3、把煮過米粉的水倒掉，倒入400-500的水，把螺螄祕製湯包，酸辣椒倒入煮沸，再把米粉重新倒入，把酸豆角，酸筍，丸子倒入

• 4、煮幾分鐘把丸子之類撈起，小火悶一下，另一邊煎培根和雞蛋

• 5、最後把腐竹，辣椒油倒入，重點：辣椒油真心比較辣，個人喜好新增。

• 6、成品

小竅門

酸筍感覺臭，吃起不臭。
螺螄粉，真是一個神奇的粉。