“對於本鹹魚君一個道地的柳州魚來說，嗦一碗普通的螺螄粉早就不能滿足味蕾了，可門店販售的那些所謂三鮮或者花甲螺螄粉，給的肉料也著實少得可憐。於是決定自己動手做上一份豪華版的海鮮螺螄粉，蝦要大，花甲要肥嫩，肉量要多，而且葷素絕對合理的那種~而且直接用上手邊的好歡螺螺螄粉，難度立刻downdowndown！”
1、照例，食材的大合影。
2、在花甲里加少許的鹽，讓花甲充分吐乾淨泥沙。
3、開蝦背，取好蝦線放一旁待用。
4、切薑絲，蒜片和切碎小米椒。
5、米粉下鍋煮制，煮好泡涼水備用。
6、另起一個炒鍋，熱鍋涼油，爆香姜蒜辣椒，下花甲炒至開口，加入料酒去腥，再倒入少許的生抽。
7、加入金針菇，炒散。
8、將料螺螄湯料包加入鍋中，並翻炒均勻。
9、加入300ml左右的水。
10、將大蝦下入鍋中。
11、煮至變色。
12、將煮好並過好涼水的米粉全部倒入鍋中。
13、依次加入酸筍、酸豆角、木耳、辣油和醋包。
14、出鍋加入香菜和小蔥就完成啦！
15、接下來就是臭美的拍照時間>
16、咔嚓咔嚓。
17、咔嚓咔嚓咔嚓。
①辣度可以根據個人口味，調整小米辣和辣油包的用量。
②螺螄湯料包本身鹹度就足夠了，生抽的量要注意控制，口味淡的人可以考慮不加，不過生抽的加入可以豐富螺螄粉的鮮味層次。
③海鮮一定要保證全熟。
④食量大或者多人分食的時候，可以換成好歡螺400g的螺螄粉，海鮮和金針菇的分量也可以適當增加，還可以加入一些青菜或者臘味等。
千里飄香谷
