主料
韭菜葉 ：1小把輔料
香菇 ：數朵具體步驟
1.準備好紫薯、南瓜、韭菜。
2.豬肉切碎，加入鹽、雞粉、澱粉剁成肉醬。
3.肉餡剁好先放一邊。
4.紫薯去皮切片，南瓜去皮切片，分別蒸熟。韭菜切小，用攪拌機打碎過篩。韭菜在炸汁時要加少許的水和一點點的小蘇打。
5.和韭菜麵糰時要先倒麵粉再一點點加入韭菜汁。儘量把麵糰揉硬一點，用保鮮膜包起來。
6.包菜剁碎。
7.香菇用溫水泡軟，切碎，下鍋爆香。包菜也要一起炒一下。適當調下味。
8.炒好的包菜加入一些蝦皮拌勻。至此，餃子餡就算完成。
9.南瓜和麵粉比例差不多是1：2，紫薯和麵粉的比例是1：1。如果覺得紫薯顏色太深，那就加水加麵粉。我這裡沒有加水，顏色深了些。
10.揉好的麵糰用保鮮膜包著醒十分鐘以上。我只在每塊麵糰中取一些出來，一下子還真用不了那麼多。^_^
11.包餃子的過程略。
12.只要蒸個十分鐘。
13.漂亮的餃子可以開吃了。
紫薯和南瓜去蒸之前兩先切成薄片，這樣很快就可以蒸熟蒸爛。韭菜炸汁要加水。和南瓜和紫薯面時，一定要等到南瓜和紫薯冷卻後才能進行。
千里飄香谷
