甘露饅頭怎麼做|甘露饅頭的做法

“營養及食用點評
傳統饅頭食後消化快，血糖峰值高，飢餓感來的快，食用量大。加入CF3甘露寡糖後可以減少糧食成份，反而延長供能時間，避免多餘的糖轉化成脂肪。同時，膳食纖維的攝入還可降低脂肪的吸收，加快膽固醇代謝，消除便祕。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

甘露饅頭的做法步驟

• 1、將麵粉、玉米麵、酵母、饅頭改良劑按以上的比例混勻，加入460ml40℃左右的溫水，揉成均勻的麵糰後，蓋上屜布，在常溫下或水浴鍋中（40-45℃）發酵4-6小時。同時將200g的甘露粉用200ml溫水泡軟，靜置3-4小時。
• 2、將發酵好的麵糰取出，加入泡好的甘露粉，及鹼面，揉勻，在常溫下（或水浴鍋中20-30℃）醒20分鐘左右。
• 3、在桌面上灑少許麵粉，將醒好的麵糰揉成長條，用刀切成均勻的長方形饅頭形狀，放入蒸鍋中蒸20-30分鐘，即作成粗糧饅頭。

小竅門

用類似配料，可以製作滑糕、窩窩頭、煎餅等。