油燜甘露子怎麼做|油燜甘露子的做法

“甘露子，又名寶塔菜、螺絲菜、地環兒，是脣形科水蘇屬植物甘露子的根莖，塊莖供食用，因味道甘甜叫甘露子。甘露子形似寶塔，形狀珍奇，脆嫩無纖維，一般用來做醬菜或泡菜，泡在豆瓣醬和腐乳裡味道都很好，吃起來脆脆的。全草可入藥，治肺炎、風熱感冒。
雲南這邊甘露子較多，除了做醬菜，也會當作蔬菜吃，甘露子炒肉、燉排骨、涮火鍋都是很好吃的，甘露子生的時候是脆的，煮熟了就是面的，口味很好的，老公第一次吃的時候就很喜歡，還常常要求做。
油燜菜最是原汁原味，油燜甘露子，加一點點香蔥，味道就棒棒的~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油燜甘露子的做法步驟

• 1、食材如圖；

• 2、將甘露子仔細清洗乾淨，縫隙處的少量泥土用小刷子刷洗乾淨；

• 3、鍋中坐適量油；

• 4、油熱後下入甘露子翻炒片刻；

• 5、調入適量的老抽翻炒上色；

• 6、加少量清水，加鍋蓋燜煮6-8分鐘，聽到滋滋聲即可開蓋；

• 7、調入適量的鹽、味精、小蔥翻炒均勻出鍋；

• 8、成品，營養好吃的快手菜~

小竅門

1、甘露子是長在土裡的，縫隙處會藏有泥土，要仔細清洗乾淨；
2、甘露子生的時候口感是脆的，燜熟以後口感是面的，可以依據個人喜歡炒或者燜，味道都很好噠^_^