大黃米飯怎麼做|大黃米飯的做法

“大黃米北方比較多，可能南方朋友很少見，或者不知道大黃米是什麼，百度一下“糜子”就知道啦！糜子也是一種穀物，碎成米就是大黃米，比小米顆粒大，黏糯程度比糯米有過之而無不及，金黃的顏色特別誘人，東北人做的年糕、粘豆包、驢打滾、油炸糕等都是用大黃米磨出來的麵粉做成的，小時候臘八粥也是大黃米做的，一直回味兒時的臘八粥，那麼好吃，我做出來的臘八粥總是差那麼一點點，這次姐姐來我家，親自下廚給我做一次黃米飯，才知道原來只差這一步，口感差距太大了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大黃米飯的做法步驟

• 1、大黃米加入盆中，加入適量的水反覆淘洗乾淨。

• 2、燒一壺開水，加入到含有大黃米的盆中，泡上2個小時以上。

• 3、這期間可以煮豆子了，芸豆淘洗乾淨備用。

• 4、壓力鍋加入適量的水，下入芸豆，設定煮粥功能，啟動開關。

• 5、煮好的芸豆連湯一起倒入鍋中，大火燒開，轉中小火。

• 6、下入浸泡好的大黃米，中小火開鍋煮，邊煮邊用鏟子攪拌，避免糊鍋。

• 7、煮到這個程度就好了。

• 8、出鍋，黏黏糯糯的大黃米飯就做好了。

小竅門

1、浸泡大黃米用的是開水，最好是剛燒開的水，浸泡效果更好。
2、浸泡時間最好2小時以上，時間長一點效果更好。