“一直沒做過蔬菜面!某一天用到胡蘿蔔擦絲的時候無意中品嚐了下擠出的胡蘿蔔汁,竟然如此清香甘甜!就想著用胡蘿蔔汁揉麵做麵條!雖然這個大家都做過,可是我還是來秀一下!(做的上不了檯面、請大家忽略哈!味道好就好)”
1、胡蘿蔔一根!準備擦絲器和一次性手套
2、胡蘿蔔擦絲
3、戴手套擠出胡蘿蔔汁!麵粉和番薯澱粉碾碎混合(看到番薯澱粉顆粒狀的吧?那是自家晒的)
4、將汁慢慢加到混合好的麵粉裡、揉成麵糰醒15分鐘
5、將麵糰擀成片狀(我家擀麵杖小、只能擀成長方形)在面片上撒上乾粉防粘連
6、摺疊後切成條狀、再撒些乾粉抖散就完成了
加番薯澱粉是一個店家的祕方、不過比例他沒透露,只能估摸著放!出來的口感還是不錯滴