“簡單的做法,亮麗的顏色,給自己一份好心情~~”
1、麵粉裡面加入適量南瓜泥和少許鹽,攪拌。
2、揉成光滑的麵糰,餳發30分鐘。
3、餳發好的麵糰擀成薄面片。
4、切成寬2cm,長4cm左右的小面片。(我用的刀花紋不明顯)
5、用筷子夾一下,成蝴蝶狀。
6、絲瓜去皮切條狀,鴨蛋打散,加少量鹽和料酒攪勻待用。
7、鍋中放少量油燒熱,下入絲瓜加鹽和料酒翻炒片刻,主要是讓絲瓜入味。
8、加入適量清水,水開後放入做好的蝴蝶面,點冷水兩次,面熟時倒入攪好的雞蛋液。
9、調味,加入蔥花。
10、出鍋,顏色亮麗、簡單清爽的一碗麵。