“用料十足，口味清淡的越式幹拌米粉，魚露和香茅（檸檬草）是主角，沒有湯料的米粉，幹拌更顯清爽。”
1、細米粉更適合做幹拌粉，寬粉適合做湯粉。
2、首先醃製肥牛，需要的配料有：蒜，洋蔥，魚露，檸檬草醬，糖，鹽，黑胡椒。
3、蒜切末，洋蔥切絲，和步驟2中的所有調料一起醃製肥牛，至少1小時。
4、胡蘿蔔，黃瓜，豆芽，生菜作為配菜，切好備用。（胡蘿蔔和豆芽可以事先燒油加醬油炒熟備用）
5、澆汁配料：醋，檸檬汁，魚露，檸檬草醬，糖，蒜，尖椒。
6、步驟5中的所有配料混合在一小碗中，加水，調成醬汁，一邊備用。
7、鍋內放少量油，小火，炒熟生花生。
8、去皮，切碎備用。
9、醃製好的肥牛下鍋炒熟。
10、開水煮熟米粉。
11、米粉放入碗中，放上配菜，花生碎，炸洋蔥碎，香菜。
12、澆上醬汁。
13、拌勻可以開動啦！
千里飄香谷
