“不起眼的剩米飯其實也可以華麗大變身，給我們帶來無限的精彩！”
1、瘦肉切丁，並用少許料酒和蠔油醃製片刻，胡蘿蔔切丁、火腿腸切丁、幹香菇提前泡發好切丁，另準備玉米粒，青豆。
2、準備好剩米飯和雞蛋。
3、鍋中燒水，水開下入胡蘿蔔丁、玉米、青豆焯水至斷生後撈起控幹水份備用。
4、鍋中熱油，下入醃製好的瘦肉丁滑炒至變色。
5、接著下入香菇丁和火腿丁翻炒。
6、再下入焯好水的青豆、玉米、胡蘿蔔翻炒。
7、接著下入米飯，並調入少許鹽巴，翻炒至米粒鬆散熟透，再調入少許雞精翻炒均勻，盛起備用。
8、雞蛋打散，加一點點的水澱粉攪拌均勻，並過濾。
9、平底鍋預熱後刷一層薄油，關火，倒入蛋液，轉動鍋子成一圓餅狀，再開中火煎至底部定型。（這裡要留一點點的蛋液，別倒完了，後面有用）
10、在蛋皮的1/2處鋪上炒好的米飯。
11、把另外一半蛋皮覆蓋上來。
12、最後把剛才剩下的蛋液沿著2片蛋皮的介面處慢慢倒下，封好口。完工。
詩心片語：
1：飯裡面的配料可以根據自己的喜好搭配。
2：煎蛋皮的時候記得開中小火煎，（我覺得大火煎很難煎得很好）
3：水澱粉別加多了，就一點點哦。如果不加水澱粉也可以的，加一點點的話更有韌性一點。（個人意見）
4：蛋包飯上面的醬，根據自己喜歡，千島沙拉醬、泰式辣椒醬、甜辣醬、或者芥末，都是很好吃的，看自己喜歡。
千里飄香谷
