貴州小吃的特點有哪些

去到貴州人們一定能夠想到的是它的小食。貴州的小食聞名全國，雖然，貴州的小吃多種多樣，但是，都離不開它帶有的特點。貴州小吃深受大家的喜愛也是因為它的獨特。看到這裡，你是不是已經非常想知道貴州小吃的特點了。你只要知道這些特點，你去到貴州就能吃到正宗的貴州小吃了。

一、貴州小吃的特點有哪些

貴州小吃的特點主要有兩個，一個是以辣香味濃、另一個是有黔味獨成體系。這兩個特點讓貴州的小吃傳遍全國。

1、辣香而味濃

以辣、鹹而聞名。這時北交匯而又各有特色。貴州人還對酸情有獨鍾，各家各戶都備有自制的酸製品。到了貴州，又可以品嚐當地的風味小吃。如貴陽的旺腸面、戀愛豆腐裹、遵義的羊肉粉、苗家的酸魚湯都極負盛名。各地特色小吃很多，要注意衛生，不要隨意購買街邊小販的食品，以防急性腹瀉等疾病發生，影響遊程。

2、黔味獨成體系

主要是貴州人在“吃”上特別講究味覺和口感。黔味獨成體系，主要體現在貴州美食當中所用的“蘸水”。 在貴州說到“蘸水”絕對沒有人不知道，“蘸水”也就是各種美食中用的“蘸碟”，有湯料的，也有是乾料的，很多美食是不能離了“蘸水”的。在貴州人眼裡，各種美食所用的“蘸水”花樣繁多，講究也不少，不是簡單的辣椒加醬油就可以成其為“蘸水”了。各種美食配各種各樣的“蘸水”絕對不能張冠李戴。因為在貴州，品美食實際上也就是品嚐“蘸水”，所以不能隨隨便便配用“蘸水”，否則再好的食物都不能成其為美食了。

二、黔味小吃有哪些

黔味小吃是貴州的一大特色，去貴州不可錯過它的黔味小吃。你一定不能錯過香菇蒸鳥蛋、豆豉火鍋這兩樣。

1、香菇蒸鳥蛋

這道香菇蒸蛋是身邊兒無數孩子的至愛,甭管多不愛吃飯,甭管多調皮搗蛋,只要不是對香菇過敏的孩子,見到這道菜時都乖乖的拿起小勺子美美的吃完。

2、豆豉火鍋

這豆豉不是一般的豆豉，是豆豉的提煉，濃縮中的濃縮，當地叫“豆豉粑”，看起來跟年糕似的，不過是黑色的方塊，開啟一聞，別說臭，那是香，那是臭得很香。豆豉粑只需切下薄薄的一小片，放在制熟的菜油鍋裡，這一鍋豆豉火鍋頓時就有了華麗的貴族火鍋血統，那香味在你呼吸的空間裡瞬間爆炸，像核武器一樣四處擴散，驚得街坊四鄰紛紛推開窗戶探出腦袋，閉著眼睛深深呼吸一口，輕輕嘆一聲：香!然後打發孩子到菜場買一塊豆豉粑回來，今晚咱家也吃豆豉火鍋。

香辣、黔味是貴州小吃的特點。無論什麼菜式都離不開這兩個特點。在貴州吃遍全城你會驚訝的發現，貴州人烹煮出來的香辣還有另外一種風韻。他們對吃非常講究，因此，調味料、食材都有著獨特搭配方法。但是，讓人不得不佩服的是貴州的小吃永遠都不會失去黔味這個味道。