桑葚玫瑰花怎麼做|桑葚玫瑰花的做法

“桑葚紅了，成熟的桑椹酸甜可口，以個大、肉厚、色紫紅，糖粉足者為佳。桑葚性微寒，入心、肝、腎經，營養豐富，具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝痠軟、鬚髮早白、消渴口乾、大便乾結等症。
功效如此之多的桑葚，美食上自然少不了啦，做朵玫瑰花留住桑葚的美······”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

桑葚玫瑰花的做法步驟

• 1、桑葚用流動的水沖洗，再用淡鹽水浸泡10分鐘。

• 2、用勺子按壓桑葚，濾出汁液。

• 3、麵粉、酵母和白糖混合，用桑葚汁加適量水和麵。

• 4、和成光滑的麵糰，蓋溼布放溫暖處發酵。

• 5、200g麵粉、2g酵母、5g白糖混合，加水和成白色麵糰蓋溼布放溫暖處發酵。

• 6、發酵好的麵糰，是原來的2-2.5倍大。

• 7、發酵好的白色麵糰。

• 8、紫麵糰取出放案板上揉出氣體，分成10g左右的小劑子。

• 9、擀成餃子皮狀，6個一疊，用筷子在中間按一下。

• 10、一個小劑子搓成長條狀，放在一端作花芯。

• 11、從放花芯的一端捲起，在中間切一刀，豎起就是兩朵小玫瑰花啦。

• 12、同樣做成白色、紫色相間的雙色玫瑰花。

• 13、做好的玫瑰花放在鋪了屜布的蒸鍋中二次發酵。

• 14、二發好後冷水上鍋蒸，上汽後蒸15分鐘。

• 15、關火後虛蒸5分鐘開蓋。