“很多人都鍾愛某家的肥牛飯喔。可是不是覺得裡面的肥牛有點少，總是不能滿足自己的胃口呢？其實肥牛飯是非常容易做的廚房料理，快來試試吧！營養簡介：肥牛是一種高密度食品，美味而且營養豐富，不但提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群，包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源。吃肥牛可以配合海鮮和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵、維生素，營養更豐富，更易於吸收。圓生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜。”
1、肥牛片解凍。（同時電飯鍋蒸一鍋米飯，或者隔夜飯熱一下也可以，新蒸的會好吃一些）。
2、剝圓生菜的葉子（外面的肥牛飯多半是用西蘭花，如果是西蘭花就過水焯一下），圓生菜不用焯。清水洗乾淨，控幹水（可以用廚房用紙吸一下，水很快就幹了）。這樣可以避免吃飯的時候裡面有自來水口感不好。
3、洋蔥半顆，切絲。
4、胡蘿蔔切片，用熱水焯一下。備用
5、調汁。這是最重要的一步喔，先倒生抽（兩勺），蒸魚豉油（一勺，沒有可以不放，多放一點糖），白糖（半勺或一勺），料酒（半勺），攪勻，嘗一下。因為生抽比較鹹，可以再加一到兩勺的水。調完的汁大概如上圖盛胡蘿蔔的碗半碗。如果喜歡汁多的，可以再加一點水。喜歡鹹一點的，就多加一點生抽，喜歡甜一點的，就多加一點糖。
6、準備完畢，開鍋。鍋內倒入油，油燒到7成熟，先倒入洋蔥翻炒，待洋蔥發軟，倒入肥牛片，肥牛片變色後，倒入調好的汁，開小火，稍微煮一下。觀察下顏色，如果顏色淡可以再加一點老抽，如果顏色如圖所示，則剛剛好。湯少則加一點水，讓鍋咕嘟一會兒即可關火出鍋。擺盤。這次買的4兩肥牛片，剛好做了一盤飯和一碗飯。先盛入米飯，鋪好圓生菜和胡蘿蔔，肥牛用勺子盛出，淋上鍋內的湯。美味可口的肥牛飯就出鍋啦！實惠又美味，快來試試吧！
千里飄香谷
