剩米飯怎麼做鍋巴

1、將剩米飯放入清水中浸泡一段時間直至米粒吸飽水分膨脹後再使用，這樣做出來的鍋巴才會軟泡。

2、將米飯放入鍋中中定型後，倒入食用油小火慢炸即可，不可使用大火容易炸糊影響食用口感。

3、炸好的鍋巴放涼後再食用，這樣才會香酥可口。