海蔘香菇小米粥的做法 海蔘香菇小米粥----海蔘最平民最營養的吃法 海蔘香菇小米粥怎麼做

“入冬了，家裡存的那盒海蔘被我拿了出來，該給自己和家人補補身子了。
其實，一直覺得海蔘泡發挺麻煩的，要好幾天好幾個工序，總是不想費那個事兒，所以啊，家裡那些海蔘一直在“冷宮”封存著。天氣漸漸冷了起來，想著煲粥什麼的總是要變些個花樣的，海蔘小米粥無疑使比較簡單和營養的，所以啊，為了營養健康增強抵抗力，還是拿出來吃吧！
海蔘的營養價值家喻戶曉、人人皆知，我就不再多說了。海蔘的做法也是各種各樣、五花八門，今天，我就和大家分享我家最愛的做法----海蔘香菇小米粥。很簡單很平民的做法，據說，也是海蔘最為營養的吃法。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

海蔘香菇小米粥的做法步驟

• 1、將海蔘提前泡發，清洗乾淨。

• 2、小米提前浸泡半小時。

• 3、清水燒開後滴入適量玉米油，放入小米。

• 4、海蔘可以根據自己喜好切段、切條，也可以不切。

• 5、將海蔘倒入粥內。

• 6、泡發的香菇洗淨，切成小丁。倒入鍋內。

• 7、攪拌均勻，大火煮開後改小火慢煮。可以蓋上蓋子，中間注意攪拌，以免粘鍋或者溢鍋。

• 8、熬到比較粘稠的時候，放入洗淨的枸杞子。

• 9、再熬五分鐘，根據口味調入胡椒粉和精鹽。

• 10、攪拌均勻即可起鍋。

• 11、根據自己喜好調節小米粥的濃稠。我喜歡稍微濃稠一些的，晚上就喝一碗粥，省的再吃主食了哈！

小竅門

參的泡發秉承“少煮多泡”，浸泡儘量用純淨水，中間注意多換幾次水。
1.幹海蔘放入純淨水中。
2.每隔12小時換一次水。
3.我浸泡了兩天，中間換了四次清水。
4.將泡軟的海蔘剪開，衝去內部泥沙，去除頭部的沙嘴，沖洗乾淨。
5.將海蔘放入無油的鍋內，倒入涼水，小火慢慢煮，不讓水燒開，煮二十分鐘左右。根據海蔘的不同品種和質量調節煮海蔘的時間。
6.或者是直接大火煮開，然後關火，蓋上蓋子悶一夜。泡發的海蔘摸起來比較柔軟，用指頭掐一下幾乎可以掐透。沒有泡發的再重複煮一次，浸泡一夜。吃不完的海蔘可以放入保鮮盒入冰箱冷凍室，但要儘快吃完。