圓白菜怎麼炒才好吃

圓白菜是很多人比較喜歡的綠色食品，長期吃呢對人體健康很有幫助，加上幾乎沒什麼人是禁忌人群，而且可以搭配多種菜或作為主菜或作為配菜，因此深受人們的歡迎。今天在這呢我們就要給大家推薦一下圓白菜怎麼炒才好吃。

圓白菜怎麼炒才好吃

一、爆炒圓白菜

1、主料

圓白菜500克

2、輔料

幹辣椒8個，乾花椒40粒，鹽5克，油15克，大蒜三瓣

3、做法

⑴準備好原材料,幹辣椒用水稍微泡一下，然後控幹水分。

⑵圓白菜的外層老葉子不用，裡面的嫩芯也不用，用中間部分，這樣的原材料才能保證口感脆嫩

⑶圓白菜仔細清洗乾淨後再用清水泡十幾分鍾，這樣有效去除農殘，泡後再用清水沖洗一下。

⑷洗乾淨的圓白菜撕成小塊，要先洗後撕，這樣減少營養的損失，一定要手撕，順著紋理撕成小塊

⑸辣椒剪成小段，去掉籽。

⑹大蒜切成薄片。

⑺把鍋燒熱，熗炒的烹調方法鍋一定要先燒熱。

⑻加入適量油，緊接著加入花椒，開大火，將花椒爆香，油稍微多一點。

⑼花椒爆香後加入辣椒和大蒜，快速爆香，這時候油溫比較高，動作要快，油溫的掌握是稍微有點冒煙，不主張油溫太高，太高了不利於健康，但是熗炒的菜油溫不夠的話，炒出的菜不脆嫩，所以油溫一定要掌握好。

⑽放入圓白菜快速翻炒，稍微變顏色後加入適量鹽和白醋，翻炒均勻後，出鍋即可。

二、熗炒圓白菜

1、食材明細

圓白菜500克幹辣椒8個乾花椒40粒大蒜三瓣油適量鹽適量白醋適量麻辣口味熗工藝十分鐘耗時普通難度

2、做法步驟

⑴準備好原材料,幹辣椒用水稍微泡一下，然後控幹水分，或者用廚房紙巾去除水分，辣椒稍微泡一下是為了防止辣椒熗鍋的時候容易發黑，辣椒不能留有水分，以免熗鍋的時候遇水濺油。

⑵熗炒圓白菜的材料有講究，圓白菜的外層老葉子不用，裡面的嫩芯也不用，用中間部分，這樣的原材料才能保證口感脆嫩

⑶圓白菜仔細清洗乾淨後再用清水泡十幾分鍾，這樣有效去除農殘，泡後再用清水沖洗一下

⑷洗乾淨的圓白菜撕成小塊，要先洗後撕，這樣減少營養的損失，一定要手撕，順著紋理撕成小塊，不要用刀切，用刀切破壞圓白菜的紋理影響口感，也帶上了金屬味道影響口感,一定要控幹水分，只有控幹了水分的蔬菜才有助於爆炒

⑸辣椒剪成小段，去掉籽

⑹大蒜切成薄片，大蒜最好提前15分鐘切好，擺開進行氧化，讓其生成大蒜素，大蒜素有著很好的消炎、降血壓、血脂、防癌抗癌的功效

⑺坐鍋燒熱，熗炒的烹調方法鍋一定要先燒熱，鍋黑不是我的錯，都是醬油惹的禍，為了更好說明這道菜，讓這鍋黑妝上鏡了，其實它是口新鍋，哪位大神支個招拯救一下，嘻嘻

⑻加入適量油，緊接著加入花椒，開大火，將花椒爆香，油稍微多一點，我個人一直是個低油低鹽提倡者，所以放得不是很多

⑼花椒爆香後加入辣椒和大蒜，快速爆香，這時候油溫比較高，動作要快，油溫的掌握是稍微有點冒煙，不主張油溫太高，太高了不利於健康，但是熗炒的菜油溫不夠的話，炒出的菜不脆嫩，所以油溫一定要掌握好

⑽放入圓白菜快速翻炒

⑾稍微變顏色後加入適量鹽和白醋，翻炒均勻出鍋

以上就是我們推薦的圓白菜怎麼炒才好吃了。對於一種食材呢，我們首先要考慮的其實是健康與否，然後就要考慮味道了，甚至有的小夥伴把味道這一項作為最先考慮的，而我們以上推薦的呢不僅健康，味道也是不賴的，有興趣的小夥伴可以去試試了。