母雞人蔘有哪些做法

說到母雞人蔘想必廣大吃貨朋友們一定不會對此感到陌生吧，母雞人蔘是我們日常生活中特別滋補，營養特別豐富的食物，對我們的身體健康可以說大有益處，因此受到不少養生朋友的推崇，那麼，母雞人蔘有哪些做法呢？不妨我們一起去看看吧。

一、母雞人蔘有哪些做法

（一）做法一

鮮活母雞放血宰殺，褪毛，去內臟、尾尖、爪子，從腹部剖開(背連背)，放入清水中浸泡4小時，撈出，控幹。將人蔘放進碗裡，加清水100毫升，加蓋，放入蒸鍋中，急火，隔水蒸半小時，使參汁溶於湯中，待用。蘑菇水發後，去蒂，洗淨，切片;青豆、紅棗洗淨;生薑去皮，洗淨，切片，待用。瓷盆中放入浸泡洗淨的雞，加清水淹沒雞，再放入蘑菇片、青豆、紅棗、薑片、鹽、糖和人蔘湯、味精諸料。上蒸鍋，用急火蒸50分鐘，取出，把人蔘放在蒸好的雞背上。食用時，人蔘可根據就餐人數臨時切片用分嘗，即可。

（二）做法二

人蔘切薄片，雞切塊洗淨。二味同放入砂鍋內，加適量清水，下姜、蔥、料酒和花生油，武火燒開，除去湯麵上浮沫，再改用文火慢燉2到3小時，最後加入食鹽即可。

二、人蔘有哪些吃法呢

1、紅棗人蔘湯

原料：紅棗20枚、人蔘9克、海米、雞蛋1個、香油各10克、植物油、鹽、蔥、香菜各少許。

做法：將紅棗去核,洗淨，人蔘洗淨切成薄片,待用。鍋置火上,加適量清水,用旺火煮沸,放入紅棗、人蔘片,鍋加蓋煮2小時即成。

2、泡藥酒

人蔘可以用來泡藥酒，可以將整個人參裝入瓶子當中，或者是切薄片之後再用50—60度白酒浸泡。每天服用可以祛風散寒、活血通絡。但是要注意，酒精過敏者或肝病患者不適宜服用。

3、煎湯服

將整根人蔘或人蔘切片後洗淨放入容器中，加入清水，先浸泡30分鐘，再蓋上蓋子，用文火煎熬1小時左右，待參汁變溫後飲用。

這樣的藥汁有效成分濃度高，補益作用強、起效快，適用於大病初癒者。但該法較浪費藥材，不宜選用質量好、價格昂貴的人蔘。

4、泡茶

先將人蔘切薄片，每次用3克左右(約5—10片)放保溫杯當中，加開水之後加蓋，大概半個小時代茶飲服。這可以反覆沖泡，直到參茶無味，適合長期服用。

母雞人蔘有哪些做法？人蔘有哪些吃法呢？對於喜歡吃母雞人蔘但是不知道做法，或者不知道人蔘有哪些吃法的朋友們來說，這篇文章已經通過詳細介紹給大家答疑解惑了，建議大家可以按照上面介紹的吃法自己動手來做做，說不定會收到意想不到的效果哦。