豆腐是我們餐桌上常見的一種豆製品，豆腐製作工藝歷史悠久，時至今日，更是花樣百出，由於南北方製作方法不同，豆腐的分類有很多種，有滷水豆腐、石膏豆腐、還有用葡萄糖酸內酯作為凝固劑的內酯豆腐等等，豆腐的營養價值很高，深受很多食客的喜愛，那麼豆腐吃了會發胖嗎?一起來跟小編了解一下吧!、
一、豆腐吃了會發胖嗎
豆腐的營養價值非常高，含有大量的優質蛋白質和較高比例的不飽和脂肪酸，還含有人體所必須的豆腐含有人體的必需的8種氨基酸，含有鐵、鎂、磷、鉀、等礦物質元素和豐富的維生素，因此豆腐還享有“植物肉”的美稱。既然豆腐的營養價值這麼高，那麼豆腐吃了會發胖嗎?答案是：適當食用，是不會發胖的!
因為豆腐是一種高蛋白、低脂肪的營養食品，豆腐的消化吸收率達94%以上。食用豆腐，可以加速腸道的蠕動，起到清潔腸胃的作用，經常食用豆腐不僅有利於補充身體所需的各種營養素，還有瘦身美容的功效呢!
二、豆腐怎樣吃更健康呢
1.豆腐雖好，但也不要過量，最好每天控制在100—130克左右就可以啦!
2.豆腐所含的氨基酸中缺少蛋氨酸，因此，若單獨食用豆腐的話會導致蛋白質不易吸收，降低利用率。
解決方法：若能在食用豆腐時搭配富含蛋氨酸的食物一起吃，比如與牛肉、豬肉、雞蛋、鴨蛋、以及各種魚類等搭配食用就能增強人體對蛋白質的吸收，使整個氨基酸的配比趨於平衡。常見的搭配菜單有：肉沫嫩豆腐，豆腐鯽魚湯，豆腐炒雞蛋，豆腐燉牛肉等等
3.由於豆腐中含有一種叫皁角苷的物質，它會加速人體內碘的代謝，如果長期食用大量的豆腐會引起人體碘缺乏。
解決方法：在食用吃腐的時候，搭配一些含碘豐富的食材，比如新鮮的海魚、海帶、紫菜、龍蝦、海蜇等等。這樣就可以增加人體對碘的吸收。常見的搭配選單有：紫菜豆腐湯，海魚燉豆腐等
4.由於豆腐含有大量的鈣，不能與草酸含量高的蔬菜一起吃，否則它們倆相遇就會影響人體所吸收的草酸鈣，不利於腸道的代謝。
解決方法：如果在食用豆腐時要與綠葉蔬菜，尤其是含草酸較高的要菠菜、油麥菜、空心菜、茭白等蔬菜時，一定要把先把綠葉蔬菜用熱水燙一下，減少蔬菜的草酸含量，這樣就不會產生草酸鈣了。
5.豆腐雖然營養價值極高，但是缺少膳食纖維，而木耳和根莖類蔬菜都含有大量的膳食纖維，和豆腐一起食用是很不錯的。
萬物無完美，豆腐雖然營養價值高，口感鮮嫩彈牙，但是我們在食用豆腐的時候也要注意食材的搭配，要和肉、蛋、魚、含碘類食物、含膳食纖維類食物搭配食用，既美味營養，又減肥瘦身!以上就是小編為大家分享的關於豆腐吃了會發胖嗎?豆腐怎樣吃更健康的文章，你學會了嗎?
千里飄香谷
