那你就大錯特錯了|聽說凍幹食品沒營養

經常有人說：“凍幹食品沒有營養，少吃為妙。”那是因為很多人都以為凍幹食品等於“脫水食品”，其實凍幹食物是真空冷凍食品。

聽說凍幹食品沒營養是真的嗎

1.在冷凍乾燥過程中，凍幹食品變得不容易氧化。在低溫和低壓的條件下，其組織結構、可溶性物質、天然色素等物質都能在原位置得到就地析出，能夠極大程度保護食物中的蛋白質、碳水化合物、維生素等人體所需元素和能量。

2.另外，凍幹食物在處理過程中，並沒有加入防腐劑或其他食品新增劑，所以凍幹食品的外表和新鮮食品差異不大。同時，作為一種加工類食物，它的營養價值儲存得較為完整。經過研究表明，包裝嚴緊且規範的凍幹食品，它的營養價值和新鮮食物幾近相同。

3.雖然凍幹食品營養價值高，但很多人都不太能接受凍幹食品的口感。在此，小編提供一個小貼士，那就是在凍幹食品中加入少量清水，由於凍幹食品具有強大的覆水性，它在短時間內能夠吸水恢復“原貌”，外形、味道與新鮮食品更加接近。

新鮮食品體積不一，數量較多時難以儲存和攜帶，而凍幹食品體積較小，便於儲存，且具備強大的覆水性，能夠將色、香、味“鎖”在食品裡，經過短時間浸泡能快速恢復原狀。