可以。製作發糕最重要的部分就是麵粉的發酵過程,因此,選用一般麵粉做發糕的材料對發糕本身的品質沒有太大的影響。要注意的是,不同的麵粉在同樣的條件下發酵出的成品味道也是不同的,所以發麵時,要根據不同麵粉的特性和自己的口味適當調製發酵步驟,以確保發糕的風味。