炎炎的夏日,讓大家都有些食慾減退,熱湯熱菜已經不能夠吸引我們,唯一能讓大家有些食慾的那就是冷盤了。無冷盤不歡,萵苣是一種家中十分常見的冷盤材料,苦萵苣也是萵苣的一種。那麼吃了那麼多涼拌萵苣,你知道苦萵苣的功效與作用嗎?
一、苦萵苣的作用
1、下氣降壓
苦萵苣的某些有效成分能擴張血管,降低血壓,粗纖維能促進胃腸蠕動,具有下氣通便的作用。
2、止瀉利尿
苦萵苣能清腸排毒,民間常用蕨菜治療洩瀉痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。
3、強身健體
苦萵苣作成粉皮、粉條代糧充飢,能補脾益氣,強健機體,增強抗病能力。
4、抗癌功效
近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。(備註:根據樣本統計,蕨苦萵苣一貫被認為有抗癌功效的,2014年被研究發現含有致癌成分,不推薦長期食用和生吃,具體可參考本文目錄的《蕨菜致癌嗎?》)。
5、用於多種疾病的治療
可治療風溼性關節炎、痢疾、咳血等症,外敷還可治療蛇蟲咬傷等疾患。 苦萵苣的地下根莖即菌根,亦可供藥用,適於黃疸、溼疹等病患者食用。經常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血等症,並對麻疹、流感有預防作用。
二、苦萵苣的功效
1、促進血液迴圈助長壽
由於苦萵苣具有強烈的促進血液迴圈的作用,因此可以改女性怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀,又能增進腦細胞活性,有助延緩衰老,紓緩多種疾病。
2、治療咳嗽感冒
苦萵苣含有豐富的維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇;此外,辣椒還含有較多的抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病;同時,辣椒還可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。
3、預防膽結石
常吃苦萵苣能預防膽結石。苦萵苣含有豐富的維生素,尤其是維生素C,可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸,從而預防膽結石,已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒,對緩解病情有一定作用。
4、改善心臟功能
以苦萵苣為主要原料,配以大蒜、苦萵苣的提取物及維生素E,製成“保健品”,食用後能改善心臟功能,促進血液迴圈,常食苦萵苣可降低血脂。
以上的內容就是關於苦萵苣的功效與作用,看了這麼多想必大家更加堅定了吃苦萵苣的決心。苦萵苣絕對是一種營養又健康的食物,各種烹飪方法都能體現它的清脆與爽口。涼拌萵苣清新又美味,但小編在這裡提醒大家,涼拌萵苣偏涼,不可一次吃太多哦。