蝦的別樣美味|風乾蝦怎麼吃好吃

蝦，很多人可能吃過新鮮的蝦，生吃，鮮食烹飪都是非常美味的。但是蝦還有一種做法，可以做出別樣美味哦，那就是風乾蝦，很多漁民因為捕撈太多可能吃不完，所以就做成了風乾蝦。風乾蝦比鮮食的蝦多了一份香氣，體現不一樣的鮮美哦。那麼風乾蝦怎麼吃呢？

一、風乾蝦怎麼吃

材料：(兩人份)對蝦或大個兒的海蝦5只、清水適量

調味料：花椒1小匙、八角1顆、料酒1/2大匙、白酒1大匙、白糖1/2小匙、鹽少許

風乾蝦的做法：

1.對蝦洗淨後放在案板上，用剪刀剪掉蝦頭上的利刺。

2.用手掰下蝦尾部的一節尖殼。

3.用牙籤在蝦背的第二和第三節之間挑出整根蝦線。

4.最後剪掉較長的蝦鬚，蝦就處理好了。

5.煮鍋中燒開適量的清水，加入花椒和八角調味。

6.繼續倒入料酒和白酒，米酒也可以。

7.調入白糖和少許鹽。

8.待水再次沸騰後放入對蝦煮熟。

9.中火，大約煮7-10分鐘即熟。將對蝦和鍋裡的湯一起倒在一個乾淨的容器裡，放冰箱保鮮室靜置3小時以上。

10.3小時之後，撈出對蝦瀝乾。在烤盤上墊一張烤紙或錫紙，均勻地將浸泡後的對蝦擺在上面。

11.放入提前預熱至180度的烤箱烘烤15-20分鐘即可。

12.放涼後，撥殼就可以享用了。

二、做風乾蝦美食的注意事項

1.烘烤時間的設定

烤箱的實際溫度和對蝦的大小都不盡相同，在設定烤箱內的烘烤時間時，先設定15分鐘，而後多觀察幾次，如果蝦殼下的肉質已經明顯收縮，則停止烘烤，否則應延長烘烤時間直至蝦肉收縮到蝦殼內空間的70%左右。

2.蝦下鍋前的處理

需要剪掉蝦頭上鋒利的長刺、蝦尾的尖殼，以防食用時扎傷手指。特別是世界盃期間，眼睛緊緊地被電視上緊張的賽事所吸引，沒有空暇盯住手上撥的蝦，所以做這道小吃前應將蝦殼上有尖端的地方完全處理好。

3.步驟9裡，煮好的蝦需要在原湯中浸泡，是為了使蝦更入味。如果時間緊，相應地縮短浸泡時間也是可以的。

4.蝦一白酒相宜

具有補腎壯陽、開胃化痰的功效，適用於男子腎虛、早洩、陽痿，婦女腎虛血少，性慾冷淡等症。把蝦與少量白酒同煮，可將其所含的有益成分充分地溶於酒中，保留住蝦的營養成分。

很多人以為風乾蝦是不是指的就是小蝦米，其實不是的哦，風乾蝦不止小蝦米這一種哦，很多大蝦也是可以做成風乾蝦的哦。風乾蝦怎麼吃好吃？其實風乾蝦不管怎麼吃都是好吃的。風乾蝦的不僅有蝦的鮮美，風乾蝦的蝦皮都是很美味的。但是也有飲食注意事項的哦。