怎樣挑選大蝦，大蝦怎麼做好吃，大蝦和什麼食物不能同吃？

大蝦是非常美味的一種海鮮，老人和孩子都非常喜歡吃。但是怎樣挑選既新鮮又好的大蝦呢？大蝦怎麼做更好吃呢？還有，大蝦和哪些食物不能同食？這些大家都知道嗎？小編就圍繞大蝦做了一些分析，下面就跟隨小編一起來看看有關大蝦的一些知識吧。

一、怎樣挑選大蝦

1、看蝦身的完整性：不新鮮的蝦 容易發生蝦尾、蝦頭的脫落，新鮮的蝦儲存度較好。

2、看蝦的形狀：新鮮的蝦身體呈彎曲樣，且頭尾與身體連結的地方較緊。

3、看大蝦的觸感：新鮮的蝦乾燥，而變質的大蝦會有一些滑膩感，表層有粘液

4、看大蝦的顏色：雖然不同的蝦呈現不同的顏色，但整體應該是清亮的。如果蝦頭部變黑，說明已經變質。

5、看蝦殼與蝦肉的連線度：如果在剝離蝦肉的適合，蝦肉很容易剝離，甚至一拽就整個脫殼，說明不再新鮮。

6、聞大蝦的氣味：蝦的氣味雖然有些腥但是不會出現臭的異味。出現了異味說明不新鮮。

二、大蝦怎麼做才好吃

1、食材：

大蝦、蔥、姜、蒜、生抽、白糖、鹽、白醋

2、大蝦做法

① 大蝦去蝦線

洗乾淨，這裡需要注意，蝦頭和蝦線最好不要吃，蝦頭是頭、胸、甲三合一部位，其胃、肝等內臟集中分佈在這裡，剝開蝦殼後可看到背部有一條黑線，那就是蝦的腸道，蝦頭和蝦腸難免會有一些細菌，蝦線可以用牙籤去除，從蝦頭和蝦身的連線處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身，把線挑出來，然後用手把線抻出來即可。

② 輔料

將蔥和姜切絲、大蒜切片、備用、

③ 調汁

注意，這一步，很重要，直接關係到色香味，用生抽、白糖、鹽、少許白醋調成味汁、白糖量稍多一些、備用，

④ 翻炒大蝦

將油倒入鍋中、加熱、油熱以後、放入大蝦、開始翻炒、這時候、香氣已經迎面而來了。

⑤ 放料

放蔥、放蒜、放薑絲兒、倒調好的汁兒，加入少許料酒和雞精、收汁、準備出鍋、最後，裝盤。

三、大蝦和那些食物不能同食

1、苦瓜

苦瓜和蝦一起吃多 了的話，會對身體很不好的，嚴重的話還是會中毒的。

2、雞肉

蝦和雞肉一起吃的話會使你感覺上呼吸道不適的，嚴重的話還會紅腫的。

3、黃豆

這個有時候不小心的會引起消化不良的。

4、蒜苗

同吃是對身體相當不利的，還望小心。

5、南瓜

兩者是很想克的，不注意的話有可能會發痢疾。

6、紅棗和青棗

二者一起食用很有可能會中毒的。

好了，以上就是小編分享的有關大蝦的一些知識了，大家是不是學會了怎樣挑選大蝦，而且對大蝦怎麼做更好吃和大蝦不能同哪些食物一起吃都瞭解了呢？在此，小編著重強調，一定要記住與大蝦忌食的食物。好了分享就到這吧，希望以上知識能幫助到大家。