區別不少|基圍蝦和海蝦有什麼區別

蝦肉Q彈鮮甜，富含蛋白質和多種氨基酸，是人們平時吃火鍋、做菜的主要食材。其實蝦的家族十分龐大，那你們分得清基圍蝦和海蝦有什麼區別嗎？今天就讓我們仔細列舉一下。

基圍蝦和海蝦有什麼區別

基圍蝦名字的由來其實是緣由它的養殖方式，農戶將淡化過的蝦苗養在稻田間的圍墾裡，因此被稱為基圍蝦，基圍蝦也俗稱沙蝦，近幾年經過人工淡化改善，使它適宜人工養殖，但最開始的蝦苗其實也來自於海里。相比其他蝦，基圍蝦對生存環境要求不高，可以適應高溫、低氧、低鹽的水環境，離水後也能生存較長時間，因此基圍蝦適合養殖販賣。

海蝦主要有紅蝦、大青蝦等，分佈在我國的黃海和渤海領域，海蝦對生存環境更挑剔，不易在淡水區域存活，人工養殖難度大。相比基圍蝦，營養學家普遍認為海蝦的營養價值更高，但海水環境與陸地淡水環境差異較大，捕撈海蝦後不易存活，也對養殖和運輸條件提出了更高的要求，因此海蝦單價更高一些。

兩者的外觀也有區別，海蝦的體積更大一些，蝦肉更加厚實，有彈性，蝦殼厚重。但基圍蝦蝦殼較薄，肉質更鮮嫩。

基圍蝦和海蝦都深受大家喜愛，具有豐富營養價值，雖然兩者外觀有些微差異、生存環境也不盡相同，口感也略有差異，但是營養價值相似，覺得海蝦昂貴的人可以挑選基圍蝦替代。

蝦是日常生活中最常見的水產，方便清洗，方便烹飪，做法多樣，其中富含的多種維生素和蛋白質、氨基酸都是人體必需的營養成分，熱量和脂肪也非常低，不怕長胖，因此受到很多人的 追捧。但是面對琳琅滿目的蝦，我們很難仔細區分，今天看了這篇文章你們應該分得清基圍蝦和海蝦有什麼區別了，這樣就有利於我們挑選更適合自己的菜餚。