烏筍營養價值竟然這麼高！

在日常生活中，我們可以食用的食物是很多的，各種型別的都是有的，什麼蔬菜水果肉製品。蔬菜在人群裡是非常受歡迎的，蔬菜中含有的各種元素是我們身體不可或缺的的。所以今天小編要來介紹的是一種筍類——烏筍。大家跟著小編的步伐一起來看看烏筍營養價值吧。

一、烏筍營養價值

1.筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。

2.含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。

3.含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。另外，筍中的某種物質對視神經有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數天，則能自行恢復，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲症的人也應少食。

二、選購

筍一般應以粗短條順，不彎曲，大小整齊;皮薄，質脆，水分充足，筍條不蔫萎，不空心，表面無鏽斑;不帶黃葉、爛葉、不老、不抽苔;整修潔淨，無泥土者品質最佳。葉萎蔫鬆軟，有枯黃葉;莖皮厚，纖維多;帶老根，有泥土的為次。

三、食用方法

1.筍適用於燒、拌、熗、炒等烹調方法，也可用它做湯和配料等。

2.筍怕鹹，鹽要少放才好吃。

3.一定要注意時間和溫度，焯的時間過長、溫度過高。

4.與含B族維生素的牛肉合用，具有調養氣血的作用，可以促使乳房部位的營養供應。

5.鍋前擠幹水分，可以增加脆嫩。但從營養角度考慮，不應擠幹水分，這會喪失大量的水溶性維生素。

四、功效與作用

1.開通疏利、可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利。

2.利尿通乳萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

3.強壯機體、防癌抗癌萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

4.寬腸通便萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排洩，可用於治療各種便祕。

很多寶寶們其實都是知道烏筍的，但是或許對烏筍的營養價值是不熟悉的，所以很多小可愛們總是非常震驚烏筍營養價值竟然都這麼高。小編不僅僅只是介紹了烏筍營養價值哦，還有一些關於它的功效，如何選購，如何儲存在生活中還是很有意義的哦。