竟然這麼高的營養價值|土豆炒山藥

土豆喝山藥都時日常生活中非常常見的食材，在一些菜市場很容易就可以買到土豆和山藥。而且一般來說，購買土豆和山藥的人也是很多的哦。因為他們不僅好吃，對我們的身體健康也是極有好處的。那麼大家知道土豆炒山藥的做法嗎？跟著小編來看看吧。

一、土豆炒山藥

1.土豆洗淨去皮切片

2.山藥切片

3.鍋中放適量油，放入食醋爆鍋，放入土豆煸炒

4.倒入山藥煸炒

5.炒熟即可

二、馬鈴薯的營養價值

1.馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉

澱粉是食用馬鈴薯的主要能量來源。-一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的澱粉，中晚熟種含有14%～20%的澱粉，高澱粉品種的塊莖可達25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。

2.馬鈴薯蛋白質營養價值高

馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質，薯幹中蛋白質含量為8%～9%。據研究，馬鈴薯的蛋白質營養價值很高，其品質相當於雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優於其他作物的蛋白質。而且馬鈴薯的蛋白質含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評價馬鈴薯的營養價值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開的。

3.馬鈴薯塊莖含有多種維生素和無機鹽

食用馬鈴薯有益於健康與維生素的作用是分不開的。特別是維生素C可防止壞血病，刺激造血機能等，在日常吃的大米、白麵中是沒有的，而馬鈴薯可提供大量的維生素c。塊莖中還含有維生素A(胡蘿蔔素)、維生素B1，(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素pp(煙酸)、維生素E(生育酚)、維生素B3(泛酸)、維生素B6(吡哆醇)、維生素M(葉酸)和生物素H等，對人體健康都是有益的。此外，塊莖中的無機鹽如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅，錳等，也是對人的健康和幼兒發育成長不可缺少的元素。

三、山藥的營養價值

1.健脾益胃，助消化

山藥所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，是蘿蔔中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適症狀，有利於改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品;

2.滋腎益精

山藥含有黏蛋白、澱粉酶、皁苷、遊離氨基酸、多酚氧化酶等物質，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品，有強健機體、滋腎益精的作用;

3.益肺止咳

山藥含有皁苷、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣、養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症;

4.預防心血管病

山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈過早地發生硬化。山藥含有皁苷能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病症有改善作用;

土豆炒山藥的製作方法還是比較簡單的，而且需要我們準備的食材也不多，大家只要掌握好調味品以及火候就完工了哦。土豆和山藥是非常的好吃的，小編建議大家可以去嘗試一下哦。而且關於他們的製作方法不只有著一種哦。還有更多的等待我們去發現。