在夏天的時候，每當夜幕降臨，在街邊就開始支起了一張張方桌和小凳，三五好友團座在一起，點上幾瓶啤酒和一盤子燒烤，暢所欲言，品嚐著各種美味燒烤，街頭小攤獨有的風情，讓人不禁沉迷於這種感覺，燒烤更是為這美妙的夜晚增添了幾分腸胃的快感。可能這也是人們願意吃夜宵的原因吧!今天，小編就為大家介紹一下美味燒烤。
美味燒烤都有哪些食材
1.羊肉
羊肉是美味燒烤中必不可少的食材，可以選羊的後腿、裡外脊部分，經過去膜、除筋後，分割成均勻的小塊，便可放置在爐子上進行燒烤了，灑上孜然和辣椒，簡直是美味呀。
2.羊排
羊排，是羊的肋骨部分。選好喜歡的帶骨羊肋排，每一串大小勻稱，肥瘦相間，在燒烤炭火的作用下，其中的油脂滲入到羊肉中，有一種煎炸羊排的感覺，吃一口，香辣可口，忍不住口水都要留下來。
3.雞翅
雞翅，也是燒烤大排檔上面常見的小吃，燒烤攤上的小吃一般是醃製過的，燒烤出來，鮮香可口，尤其是雞皮，非常的美味。燒烤雞翅需要注意的是，一定要趁熱吃，不然雞翅就少了很多的意義，吃一口雞翅，感覺沒什麼困難過不去，如果有的話，就再吃一口。
4.烤茄子
烤茄子絕對是燒烤小吃的經典，將茄子切開，撒上各種調料，蒜蓉開始烤制，味道出奇的鮮美可口。
5.其他蔬菜
玉米、蘑菇、土豆、青椒、蘿蔔、洋蔥、花菜、山藥、大蒜、茄子、西葫蘆、韭菜、豆角、青椒、菇類、木瓜、蘆筍等，每一種蔬菜都有一種特別的味道，可以根據個人口味選擇不同的蔬菜。
6.海鮮類
燒烤的魚，魚刺會比較少，秋刀魚、三文魚、武昌魚、鯰魚、泥鰍等。此外，常見的魚類還有魷魚、扇貝、蝦、墨魚仔、生蠔等。
燒烤過程中，食物燒烤的時間越長，水分和油脂的流失就越大，口感也會變得越來越不好，這就很考驗燒烤店老闆的技術，多一分燒烤口感變硬，少一分則不熟。在我們自己燒烤的時候，為了避免這個問題，可以在食物燒烤過程中加一些燒烤醬料，這樣可保持食物溼潤度，並增加味道。還需要注意的是，在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才能翻面。
燒烤，總帶著一股夏天的味道，在四溢的香氣中，大口的吃手中鮮嫩美味的美味燒烤，再配上一杯清涼的啤酒，讓人不得不感嘆人間美味。燒烤是一個神奇的東西，各種食材在醬料的催化下，炭火的烘烤下，成就另一種美味燒烤，讓人心生嚮往。
千里飄香谷
