劍鴨營養價值和吃法

劍鴨是鴨類的一種，鴨子往往具有很大的營養價值。很多人都喜歡吃烤鴨，用劍鴨做食材去做烤鴨，風味更佳。很多人認為，鴨子的口味不油膩，脂肪低，事實確實如此。因此，鴨肉是一種比較健康的食材。本文主要介紹鴨子的營養價值和基本的食用方法。

劍鴨營養價值

鴨子性涼，是一道健康食品。常吃鴨子可以清火氣，併為身體補充各種營養，如蛋白質、維生素等。劍鴨肌肉組織豐富。那麼，劍鴨營養價值和吃法。

一、啤酒鴨

1、將材料準備好，鴨肉洗淨切塊，辣椒切塊。

2、燒熱油鍋，放入幹辣椒、姜、蒜爆香，然後放入鴨肉翻炒。

3、用大火煸炒至鴨肉收幹不出水，並且炒出部分鴨油。

4、加入老抽、生抽、糖和一個八角，翻炒至上色。

5、加入一瓶啤酒，用大火燒開後改小火燜30分鐘，待湯汁基本收幹加入青紅椒、蔥花翻炒，再加入少許鹽調味即可。

二、子姜鴨

1、鴨子洗乾淨切成小塊，用少量的鹽抓勻後醃製半小時。

2、子薑切片，不要切得太薄。紅椒切成小片。

3、鍋里加入少量的油，加入白糖，煮開。放入鴨塊，用大火炒到鴨子變色，放入幹辣椒、花椒、桂皮、香葉、小茴香。用大火炒幾分鐘，倒入豆瓣醬用大火炒到鴨肉出油。

4、加入適量的水，用大火燒開後改為小火煮30分鐘，加入子姜，繼續燒15分鐘。

5、加入紅椒片繼續煮5分鐘，略略收汁後即可。

三、鹽水鴨

1、將鴨的血水沖洗乾淨，用廚紙將鴨身上的水分吸乾。

2、鍋裡放入鹽、花椒粒、八角炒出香味。趁熱將鹽抹到鴨身上。

3、用保鮮袋將鴨子包好放入冰箱醃製兩小時。

4、鍋裡放入水，燒開，放入鹽、蔥結、八角、料酒燒開做成滷水，然後關火。

5、放入醃製過的鴨子入鍋裡，浸泡2小時後燒開，撇去浮沫。

6、關火加蓋燜20分鐘。開火將水再次燒開繼續燜20分鐘，用筷子插鴨子肉最厚的部位，能插透即可。

7、撈出晾乾放涼斬件即可。

四、劍鴨芋艿湯

1、鴨子洗淨 放入冷水鍋裡大火煮滾後倒掉湯汁;

2、砂鍋入水 放入劍鴨和蔥姜燉;

3、芋艿洗淨入飯鍋內蒸半熟後去皮 投入已經煮了一個半小時的鍋中;

4、加鹽再煮半小時即可。

以上是鴨子的一些基本的做法和營養價值，劍鴨作為鴨子的一種做法和營養價值是一樣的。

劍鴨以其低脂肪和細緻的口感而為人所喜愛。現在很多人處於喜歡吃肉但是卻不敢吃肉的狀態，因為大多數的肉類食品脂肪含量很高。這個時候鴨肉作為一種脂肪含量不高的食品，被大家所喜愛。本文主要介紹了劍鴨營養價值和基本的食用方法。