現如今，蔬菜似乎已經成為了家家戶戶必不可少的食材之一了，尤其是那些正在減肥的小夥伴們，很多都喜歡通過吃蔬菜來為自己補充基本的維生素和營養成分，不過，我們在吃蔬菜時總是免不了會擔心是否會有農藥殘留，今天我們就來教大家幾種可以緩解農藥殘留的小妙招吧。
一、蔬菜處理時怎樣解決農藥殘留問題
1、首先，要記住一點，每個蔬菜所清理的方法都是不一樣的。對於胡蘿蔔黃瓜這種棍狀蔬菜，清理的方法就是精浸泡在溫水兩到三分鐘，再用刷子輕輕地情理蔬菜的表面，如果個人潔癖嚴重的話必要是還要削皮。
2、別的蔬菜類如捲心菜、大白菜這類形狀的蔬菜，也有不同的清理方法。將蔬菜外部的葉子全都摘除，用溫水浸泡即可。而類似空心菜有根部的蔬菜也不一樣，它們還需要將根切除，用水從根部向上清理一遍，這裡記住，要邊清理邊抖動，只有這樣才能更好的把農藥去除掉。
3、也可以飛水，簡單來說就是焯水，將蔬菜在開水中燙上幾分鐘，這樣也可以令蔬菜表面可能殘留下的農藥溶解到水中，畢竟水溫高，農藥更容易溶解。將燙完的蔬菜在清水中再衝洗一遍即可使用。
4、平時我們使用的小蘇打也可用於清除蔬菜表面的農藥殘留，這與方法一的操作基本一致，只要將小蘇打加入到水中，攪拌均勻，然後將蔬菜浸泡一會就可以了。
二、購買蔬菜時應該注意的問題
我們在購買蔬菜時儘量不要買以下幾類：
1、太硬的西紅柿
越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。放兩三天延續一下成熟期，等它自然變軟。而且這時不利於健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關。
2、太淺的綠葉菜
大棚內的蔬菜遠比直接光照作用下生長的好看誘人，葉子顏色淺，但營養成分肯定沒法跟自然生長的應季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。
3、聞起來有異味
不同於香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農藥殘留多，或使用了劣質農藥的蔬菜會有很刺鼻的異味，買之前可以先拿起來聞一聞。
4、有裂心的蘿蔔
有裂心的蘿蔔或瓜類最好別吃，很可能是遭受過嚴重的蟲害，也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的。
5、會長大的黃瓜
買回的黃瓜放一晚上，第二天又“長”大了，這肯定是使用過激素膨大劑。
6、清洗過的蔬菜
現在的市場上很難看到帶泥的蘿蔔、藕了，商販們直言不諱：“太髒的菜沒人稀罕。”洗過的菜不是農藥問題，而是有細菌，而細菌可是不管鹽泡還是水焯，都很難去除的。
蔬菜處理時怎樣解決農藥殘留問題，大家現在學會了嗎？其實，通常來說，要想將農藥去除的更加徹底，一些瓜果類的食材就最好還是可以將它的皮去掉，而菜葉比較大的蔬菜就可以去掉它的根部之後，由下至上逐層清洗，這樣才會洗得比較乾淨。
千里飄香谷
