香菜是一種普遍的調味菜，做飯的時候通常都要加入香菜調味，香菜本身也有著自身的營養價值和身體功效，對於一些人群多吃香菜是有好處的。你知道吃香菜有什麼好處嗎？香菜都有哪些吃法呢，家常菜餚裡怎麼新增香菜呢？一起來了解一下香菜的吃法吧。
一、吃香菜的好處
1、降低膽固醇
香菜中維生素C的含量比一般蔬菜高得多，普通健康人一般吃10g左右的香菜就可以滿足人體一天對維生素C的需求量。而維生素C除了預防壞血病外，還能幫助降低血液中的膽固醇，有助於預防動脈硬化。
2、開胃助消化
我們都知道香菜有一種特殊氣味，這是因為香菜中含有一些揮發油和揮發性香味的物質，如甘露糖醇、芳樟醇、正葵醇、壬醇等，這些物質不但有祛腥羶、增味道的功效，還能刺激唾液分泌，促進腸道蠕動，起到開胃助消化的作用。
3、提高免疫力
香菜含有豐富的維生素和微量元素，如維生素C、維生素B1/B2、蘋果酸、胡蘿蔔素、維生素A、煙酸、維生素E及微量元素鈣、鐵、鉀、磷、鎂、鋅、鈉等。其中，香菜中的胡蘿蔔素含量很高，比西紅柿、黃瓜等高出數倍。可見香菜的營養價值極高，食用香菜可以大大提高免疫力，增強抗病能力。
4、預防感冒
香菜性溫，同時還含有豐富的維生素C，在寒冷的冬天用香菜煮水喝可以促進血液迴圈，還能預防風寒感冒。
二、香菜的飲食禁忌
1、香菜的辛溫特性和特殊的香味會刺激汗腺分泌，促使機體發汗，有狐臭的人吃香菜會讓狐臭加重。
2、香菜性辛溫，口臭、齲齒和生瘡的人要少吃。
3、香菜不可過量食用。香菜芳香開竅，長期食用或過量食用會損人精神，引起氣虛，對眼睛也不利。
三、香菜的吃法介紹
1、香菜拌皮蛋
香菜的“香臭”和皮蛋的“隱藏臭”結合得那叫一個完美，臭出了境界，臭出了感覺，要是沒有香菜的氣味拉著一點，皮蛋心那一門心思的臭我還真接受不了。
2、涼拌荷包蛋
必須要有香菜搭配才夠味，涼拌荷包蛋說白了，就是煮熟的雞蛋，切瓣，用蒜泥、香菜、小米椒、檸檬汁拌好來吃的一種特色小吃。
香菜在其中的地位如檸檬一樣不可撼動，當然，如果有緬甸大芫荽可用，能替換普通香菜就更好吃了，整體是酸辣口的，特別開胃。
3、蒜泥茄子
更是少不了香菜，不放香菜，就太淡，加鹽、加醋還是淡，要不就是全部是大蒜的味道。
4、香菜和折耳根
黑暗食材的強強聯合，那叫一個好吃啊!吃過香菜皮蛋、香菜臭豆腐，再吃過這個香菜折耳根，齊了，新世界的大門已經打開了。
5、香菜水豆豉
是用南方一種特製的過水豆豉拌成的，加上仔薑絲和小米辣，稍微點幾滴醋，再煎個荷包蛋配著白米飯吃，哎喲喂，白米飯吃的那是完全剎不住車啊，至少我是這樣的。
6、香菜炒鵝蛋
就和炒蔥花蛋一樣，把切碎的香菜放到蛋液裡調開，下油鍋煎熟即可。
7、香菜炒牛肉
沒有特別的烹飪技巧，就像平常小炒肉那麼炒就行，最好加點泡椒一起炒，別有風味。
牛肉也最好切碎，這樣肉炒老了也沒有影響，還特別下飯，有點芹菜炒牛肉末的意思，但味道還是各有千秋的。
8、香菜拌蘿蔔絲
做法是將蘿蔔(白蘿蔔、紅皮蘿蔔、青蘿蔔都可以)切絲，加鹽揉軟，然後泡進清水中涮乾淨，攢幹水分，然後就加上香菜和調味品一起拌，調味的選配無外乎辣椒油、鹽巴、醬油之類，齊全些的還可以加上芝麻油和花椒粉，拌好了擱一下讓它入味，吃起來，沒有蘿蔔的脆勁，吃的就是那種入味的綿，做這菜，非香菜不得其真味。
香菜可以提高免疫力，降低膽固醇，開胃助消化，預防感冒等一些功效，愛吃香菜的人群多吃些香菜是有好處的哦，尤其適宜人群可以多吃香菜。在家常菜餚里加入香菜，不但可以調節可口的美味，也能夠起到營養搭配的效果，香菜的家常做法也為大家介紹了幾道，有興趣的朋友們可以嘗試一下哦。
千里飄香谷
