白蒿的吃法和功效|野菜白蒿介紹

白蒿是一種可以食用的野菜，日常中也可以見到白蒿的身影，在飲食中還是比較常見的。白蒿的吃法很多，愛吃白蒿的朋友們知道白蒿怎麼做好吃嗎，白蒿有哪些方面的身體功效呢？下面介紹一下野菜白蒿的吃法，營養功效和相關知識，有興趣的朋友可以看看哦。

一、 野菜白蒿介紹

1、白蒿是桔梗木、菊科、管狀花亞科、春黃菊族菊亞族、蒿屬二年生草本植物，株高50～150cm，莖直立，有一根主根，莖下面縱稜明顯，上面有很多分枝，並長有白色的肉毛，分支上又長有羽狀葉片，且基部上長有小型的假託葉，一般在3～4月開始快速生長，待8月中旬時，就會開出頭狀花序，呈白色半球形或近球形，基部常有小型的小苞葉，待9月時，就會長出長圓形的瘦果，待10月時就會長出飽滿的果子。

2、白蒿是種藥用價值極高的草本植物，具有清熱利溼、止血、護肝、利膽的效果，可有效治療黃疸、小便不利、傷寒、風溼等疾病。此外，其嫩莖葉可用來做成白蒿麥飯，或者晾乾泡茶喝等，都具有很好的應用價值。

二、白蒿的功效作用

1、可促進膽汁分泌，增強膽酸及膽紅素排出，減少結石形成，經常飲用還可消退黃疸。

2、含有黃酮類成分，對人體中的細菌成分起到殺菌及抑制作用，有效減少肺炎、氣管炎、胃炎等疾病發生。

3、具有降血壓、降血脂等功效，對血壓稍微超出正常範圍的人群尤其適用。

4、富含甲氧基香豆素和茵陳黃酮等物質，可提高肝臟解毒能力，保護肝細胞不受損傷。

5、含有白蒿炔酮、對羥基苯乙酮等抗菌活性成分，對傷寒桿菌、白喉桿菌、黃麴黴菌有很好的消滅和抑制作用。

三、食用禁忌

白蒿性涼，經期忌寒，因此女性經期不宜食用。脾胃虛寒者不宜飲用，且茵陳、紅花不可同服。

四、白蒿的吃法

1、蒸著吃

首先來說我們是可以將新鮮的白蒿清洗乾淨之後，加上適量的麵粉，一起放在篦子上蒸熟了，最後蘸著蒜汁一起來吃，綿綿軟軟的，味道也比較清淡，適合在春天的時候，吃點白蒿很不錯，對我們保護好身體健康有幫助，可以幫助大家很好的促進健康。

2、涼拌吃

同時大家吃白蒿的時候還可以試試涼拌白蒿了，我們可以將白蒿在廢水中煮上幾分鐘，撈出來，拌上蒜泥，加上香油和食鹽、醋等，是大魚大肉之外，一種相當清口的美味，這樣吃起來的味道好，而且對我們健康也有幫助，是大家吃白蒿的時候不能錯過的。

3、白蒿餡

同時我們吃白蒿的時候還要注意，我們還可以將白蒿清洗乾淨，然後用開水焯一下，並剁碎了，和肉餡混合在一起，做成包子餡或是餃子餡等，蒸著吃，也是別有一番風味的，這樣吃起來的味道好，對我們健康也有幫助，所以大家在平時的飲食中應該注意飲食。

4、白蒿肉

除了上面介紹的情況，大家吃白蒿還要注意，白蒿肉也是白蒿的食用方法的一種。需要先將肉片煸炒好了，並放上一些調味品。將白蒿和麵裹在一起，放在籠屜上鋪勻了。然後我們在上面披上煸炒好的肉片，最後上面再鋪上一層白蒿裹面。蒸熟了，蘸蒜汁吃，肥而不膩，非常有營養，這樣吃白蒿也是不錯的，大家吃白蒿的時候不妨試試這樣的方法，效果不錯。

野菜白蒿的吃法多樣，上面介紹的吃法大家都可以選擇一試哦，做法都很簡單，很快就可以吃到白蒿的美味了。作為野菜，白蒿還是比較受歡迎的，關於白蒿的介紹大家都瞭解了嗎，尤其要對白蒿的飲食功效多一些瞭解哦，才能更好地選擇適宜的時候食用。