年夜飯必備哪些菜餚

一年忙忙碌碌，最期盼的就是大年三十那一頓年夜飯，年夜飯預示著家家戶戶團團圓圓，甜甜蜜蜜。所以年夜飯的準備對於每個家庭來說都是非常重視的,都希望把最好的菜餚，最佳的手藝在年夜飯上得到展示和發揮，讓家人在年夜飯上大飽口福，吃的開心。那年夜飯上都可以準備一些什麼菜餚呢？今天我們就來推薦一些適合在年夜飯上準備的菜餚，相信大家都會感興趣的。

年夜飯必備哪些菜餚

1.八寶飯

八寶飯是年夜飯當中必不可少的一個菜餚，與其說是一個菜品，不如說是一道甜點。八寶飯也預示著一家團團圓圓，甜甜蜜蜜，所以是非常有寓意的，尤其在年夜飯的時候，桌上必不可少。

首先將糯米煮熟後，在鍋內放入豬油，然後加入適量的水和豆沙，放入白糖慢慢地熬製，在其中還可以放入一些紅棗、蜜棗、桂圓肉、百合、核桃、紅果綠果絲來加以點綴，這樣煮出來的八寶飯，香糯可口，非常好吃。

2.富貴滿園

富貴滿園這道菜，聽起來是不是非常吉利。而做這道菜其實相對來說比較簡單，而且造型還非常好看。

首先肉糜里加入蔥薑蒜姜和調味料，醃製一下入味，然後將肉糜搓成團做成肉圓，擺入盤中。擺好後在肉圓當中攢出一個洞，但是不要把底給弄破。在洞裡面加入一個鵪鶉蛋，一次將整個盤全部擺滿，擺滿後放入鍋內隔水蒸，大約二十分鐘左右就可以出鍋，上面撒上蔥花就可以了。整個造型看上去就像一個個金元寶一樣，非常富貴，非常有意義，這樣吃著口感也非常不錯，在年夜飯上這樣做一道菜，是非常吸引人的眼球的。

3.三鮮湯

這道菜在年夜飯桌上也是必不可少的，預示著團圓美滿之意。有這麼一道湯在餐桌上，一定會讓整桌餐看上去更加有年味。

三鮮湯的原材料是肉丸、魚丸、肉皮為主要材料，加入熬製好的雞湯和一些青菜，這樣燉出來的湯味道鮮美，丸子爽滑可口，而且青白相間，看上去也十分好看，好吃又好看，年夜飯桌上當然不可少。

4.糖醋排骨

糖醋排骨色澤好看，在年夜飯桌上有點綴之用，而且口味酸甜比較開胃，適合解油膩。

糖醋排骨燒法簡單。將排骨洗淨焯水後待用。在鍋裡放入油和冰糖.慢慢開小火炒糖色，待糖變成紅色後就將排骨放入進行煸炒，並放入料酒和醋，以及若干生抽調色，最後出鍋前勾芡並撒上白芝麻，一到酸酸甜甜的糖醋排骨就做好了。

其實年夜飯菜還有很多很多可以準備，比如清炒蝦仁，青椒肚絲，水煮蝦，清蒸螃蟹，新鮮時蔬，還有各類的冷菜，比如涼拌海蜇、涼拌蘿蔔絲、鹽水鴨、鹹雞鹹鴨等等，還可以蒸一條魚，寓意年年有餘，非常吉利。每家每戶的年夜飯的菜餚都不一樣，但是唯一一樣的都是那份家的味道，那份年味。馬上新年就要到了，大家是不是已經都開始準備起來了呢？最後，小編祝福大家新年快樂。