年夜飯選單

離過年的時間越來越近，年味也變的濃厚起來，各家各戶都為著過年採辦而奔走著。過年首當其衝要準備的，當然就是這頓年夜飯了。過年這一天，一大家子人圍坐一起，手藝好的燒上一桌子好酒好菜，大家喝喝酒談談心，把這一年的經歷都說道說道，把對來年的希冀都說一說，以此來告別過去迎接未來。那麼這桌年夜飯就顯得極為考究了，我們既要營養均衡，又要避免有食物相沖而引起的不良反應。下面小編就來給大家介紹一下，年夜飯選單應該如何選擇。

年夜飯選單

一般都會準備十個菜。葷素搭配著來，還要有一個湯和一些開胃菜。像是雞鴨魚肉，都是餐桌上不可缺少的。當然蔬菜和花葷也是必不可少的。具體的選單如下：

1、梅菜扣肉

梅菜扣肉是大家都不會拒絕的一道傳統美食，薄薄的扣肉軟糯不膩，配合口味濃重的鹹菜做，讓肉裡面包含了醃菜的味道，而醃菜裡面又有了肉的滋味。

2、啤酒鴨

有肉當然得有鴨，啤酒鴨的做法，一般人都能夠接受，而且通過啤酒燒過的鴨子特別容易酥爛，鴨腥味也不重，非常適合一家人過年的時候吃。

3、板栗燒雞

板栗燒雞的營養非常豐富，板栗具有通氣調理腸胃的作用，對於壯陽補腎也有一定功效，再與雞一起燒，雞的營養也能充分與其結合。

4、紅燒魚

紅燒魚寓意著年年有餘的意思，所以是非常重要的一道菜。紅燒魚含的蛋白質和微量元素非常豐富，對人的機體抵抗力有著非常積極的意義。

5、紅燒肉燒虎皮蛋

紅燒肉燒虎皮蛋含有豐富的蛋白質，尤其是肥而不膩的紅燒肉和脆皮的虎皮蛋結合以後，鮮美度也得到了大大的提高。

6、尖椒炒牛肉

這道菜營養價值豐富，而且尖椒的鮮美可以把前面幾道肉的膩味沖淡。

7、高筍炒肉絲

這道菜的寓意非常好，有節節高升的寓意，而且高筍的營養非常豐富，是冬天非常適合的一道菜。

8、青菜炒香菇

一般這道菜一上就會光碟，因為冬天的青菜打了霜以後，非常清脆甜美。而且維生素含量高，對於乾燥的季節也非常好。

9、清炒白菜

清炒白菜也是維生素含量很高的菜品，解膩又清腸，適合大魚大肉以後綜合食用。

10、排骨燉蘿蔔

冬天的蘿蔔清肺潤燥，加上排骨一起燉，濃湯喝起來香濃不膩，對於冬季滋補也非常好。

有了這十道菜，不但年夜飯非常適用，平時逢年過節擺酒也是非常好的選擇。且每一道菜都營養豐富，各自搭配均衡，對身體也是極好的。當然我們還可以根據時令的需要選擇以及個人的喜好，對一些蔬菜進行替換或者增加。過年時家家戶戶做的主要菜品都是葷菜為主，但是大家還是要注意葷素搭配不要吃太多葷菜，以免引起胃腸道的壓力過大，食物很難消化吸收。