夏日炎炎，氣溫升高，人們很容易熱氣上火，心煩氣躁，主要表現有心煩，口乾，口苦，身體悶熱，舌苔增厚，五心煩熱等，會對身體和生活造成很多不利影響。除了用一些藥物治療以外，在日常中我們要吃些什麼食物來清熱敗火，平心靜氣呢？跟著我一起來看看吧。
一、夏天清熱的蔬菜有哪些
1、絲瓜
帶稜角的絲瓜刮皮後可切成條片狀，涼拌既可以食用。圓長的絲瓜，可以刮皮後，放食用油和蔥花清炒一下食用，夏季吃絲瓜清熱降火。
2、苦瓜
苦瓜以其獨有的微微苦味，受到許多人的喜愛，夏季食用苦瓜清熱去火，可以用開水稍微煮一下，然後加調料涼拌即可食用。
3、西紅柿
夏季清熱去火，白糖涼拌西紅柿是道不錯的菜品，也可以用西紅柿炒雞蛋，炒熟不如涼拌西紅柿清涼去火。
4、黃瓜
黃瓜也是夏季清熱去火不可缺少的蔬菜，涼拌黃瓜絲，黃瓜拌粉皮，黃瓜拌花生米等都是家常又美味的黃瓜吃法。
5、生菜
夏季清熱去火少不了生菜，生菜蘸醬是最常食用的，把生菜清洗乾淨，瀝去水，擺放在盤裡，再放一小盤甜麵醬，用生菜葉子蘸醬吃。
6、菠菜
菠菜能清理人體腸胃裡的熱毒,防治便祕,使人容光煥發。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質,能使血糖保持穩定。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏症。菠菜中還含有大量的抗氧化劑,具有抗衰老、促進細胞繁殖作用,既能啟用大腦功能,又可增強青春活力,防止大腦老化。
7、芹菜
據現代科學分析,每100克芹菜中含有蛋白質2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克,還含有胡蘿蔔素和其他多種B族維生素。芹菜營養豐富,含有較多的鈣,磷、鐵及維生素A原、維生索C、維生素P等,長期以來既作食用,又作藥用。芹菜性味甘涼,具有清胃滌痰,祛風理氣,利口齒爽咽喉,清熱明目和降壓的功效。此外,芹菜中含有豐富的揮發性芳香軸,既能增進食慾、促進血液迴圈,還能起到醒腦提神的食療效用。
二、清熱解毒的菜譜
（1）茄汁茭白
做法：
1、將茭白削去外皮，洗淨。先橫切成段，再順切成條。
2、茭白條下入沸水鍋中煮透撈出，瀝去水。
3、鍋內放油燒熱，下入茭白條煸炒。
4、鍋內加入番茄醬、白糖炒勻入味，出鍋盛入盤內即成。
營養價值：利尿止渴、解酒毒補虛健體茭白能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益
（2）野山椒蒸冬瓜
做法：
1、冬瓜切厚片，整齊地擺入盤中。野山椒洗淨後用刀在表面劃幾道口子。
2、起鍋熱少許油，爆香薑末、野山椒，並加少許水、鹽、蘑菇精、白糖調味，煮滾後將調味汁澆在冬瓜表面上，放入蒸鍋蒸5——10分鐘，取出後，倒出盤中多餘的水分。
3、另起鍋熱少許油，倒入約兩大勺素蠔油，略燒後，用生粉勾薄芡，最後將耗油汁淋在冬瓜上即可。
營養價值：有消炎、利尿、消腫的功效
清熱的蔬菜，原來這些日常生活中隨處可見的蔬菜竟然還具有這麼強大的功效。除了這些蔬菜以外，我們還可以吃一些有清熱敗火功效的水果，比如，西瓜，枇杷，梨等。在平常的生活和工作中，要注意勞逸結合，保持積極樂觀和平和的心態，這樣，我們的身體才能越來越健康。
千里飄香谷
