這個季節有些什麼蔬菜？|春天

春天，萬物之始也。不時不食，是我們中華傳統飲食文化與習慣。春天這個充滿生機與希望的季節裡，菜市場裡也是琳琅滿目，各種瓜果蔬菜應有盡有。那麼，這個季節有些什麼蔬菜？有什麼美味值得我們品嚐呢，下面，請大家跟個小編一起去一探究竟吧！

春天這個季節有些什麼蔬菜

春暖花開,菜市場裡也逐漸的豐富起來，辣椒、青椒、彩椒、洋蔥、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、萵苣、薺菜、油菜、菠菜、香椿、春筍、馬蘭頭、韭菜……多得讓你眼花繚亂。下面具體介紹三種蔬菜。

1.香椿芽

被廚師稱為“小八珍”的食材，正是香椿芽。

要了解香椿芽，首先得了解香椿。

椿樹又有香椿、臭椿之分，古人把香椿稱“椿”，臭椿則稱“樗”。香椿是一種較大樹木，我國原產樹種，種植頗為廣泛。莊子《逍遙遊》曾以椿年為大年說：“上古有大椿者，以八千歲為春，八千歲為秋。此大年也。”

香椿香味濃郁，脆嫩多汁，味甜無渣，烹調方式不拘一格，可涼拌，可燉煮，可醃製，可炒制，僅與豆腐相拌，就已勝山珍海味。

清代《調鼎集》卷七蔬部也記載了柚椿、椿頭油、制椿芽、椿芽拌豆腐、薰椿、醃香椿、幹香椿扎墩梅等多種做法。

2.豆芽

春天氣候乾燥，而味道鮮美的豆芽，正是滋養潤燥、清熱解毒的極佳選擇。無論是黃豆芽還是綠豆芽，跟原豆相比，它們的維生素含量都會有所增加，礦物質利用率也會提高很多。豆芽的食用方法有很多，可焯水後涼拌，也可做湯，還可用來涮火鍋。

3.菠菜

莖葉具有柔軟滑嫩、味道清香的特點，富含豐富的維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質，又含有大量的粗纖維，利於排便，幫助消化。而菠菜中的蛋白質、核黃素及鐵、磷等無機鹽含量也較許多蔬菜高。

以上就是今天小編給大家帶來的關於“春季-這個季節有些什麼蔬菜？”的科普。相信看了小編的介紹，也瞭解了一些春季的時令蔬菜。其實，春天，食材多種，營養豐富，供我們選擇的蔬菜很多哦，而且多吃蔬菜對身體健康有幫助哦，下次去菜市場或者超市，買起來吧。