準備時間:
1分鐘 烹飪時間:
1分鐘主料
珍珠米 :
80青菜葉 :
一碗 肉鬆 :
一小碟 輔料
油 :
少許鹽 :
適量 具體步驟
1. 把米洗淨入砂鍋內加入適量的水開火加蓋煮至沸騰轉小火。期間準備青菜葉洗淨後切成碎末狀。肉鬆一碟備用。
2. 煲至米塊爛時加入肉鬆。
3. 加點油。順時針攪拌。
4. 加入青菜末,放鹽。
5. 再開大火將粥沸騰一下此時要順時針快速攪拌,像打蛋液一樣連續攪拌1分鐘,然後改小火加蓋。
6. 每隔2分鐘再打開蓋子快速攪拌一分鐘直至粥黏稠碎爛為至。
7. 成品
烹飪技巧
加青菜前一定先放油,這樣菜汁才能完全出來令粥更加有色澤。快速攪拌是讓粥更加黏稠細膩。