有什麼做法呢|想要吃蝦怎麼煮

我們經常會吃到蝦，尤其是夏天的時候，會出現各種各樣的蝦，因為他們特別的美味，而且它的營養價值很高，所以我們會常常做蝦吃，那麼你知道吃蝦怎麼煮？蝦的一些做法是什麼呢？那麼今天就來了解一下吃蝦怎麼煮以及蝦的一些做法是什麼吧。

一、吃蝦怎麼煮

（一）油爆大蝦

材料：大蝦500克，蔥、姜、料酒、醬油、鹽、味精、白糖、醋、香油各適量

做法

1.大蝦沖洗乾淨後，剪去蝦槍和蝦鬚;背部沿中線將殼剪開，剔除蝦線後，瀝乾水分。

2.取一個乾淨的碗，放入料酒和鹽，放入大蝦，醃製10分鐘。

3.蔥姜切末，將料酒、鹽、味精、白糖、醋、香油一起攪拌勾兌成調味汁。

4.鍋中放油燒熱，放入大蝦，炸熟後撈出，瀝乾油分。

5.鍋內留少許底油，開大火燒熱，放入蔥薑末爆香。

6.放入炸好的蝦，兌入調味汁，翻炒均勻後即可出鍋。

（二）蝦的清理方法

1.買來的蝦要先用清水沖洗一下

2.蝦頭是頭、胸、甲三合一部位，其胃、肝等內臟集中分佈在這裡，剝開蝦殼後可看到背部有一條黑線，那就是蝦的腸道，

3.用牙籤比較方便，我家沒有牙籤我就用牙線挑的，在蝦的背上戳一下，然後往上挑，就能挑出來，挑的時候用力要均勻防止挑斷。如果沒挑乾淨，可以在後面再挑一次。

4.蝦頭和蝦腸難免會有一些細菌，不可食用，主要是基於防止細菌感染的考慮。

5.蝦頭有些難處理，但是我們也不吃頭部，我就直接把頭部剪掉了，這樣處理比較簡單些

6.挑完蝦線，剪完頭部，然後蝦腳蝦刺也都剪剪，就是如圖這樣了

7.準備下鍋煮。

8.鍋裡放上清水，裡面放了點胡椒粉和檸檬片，放上適量鹽和薑片。主要是去腥

二、怎樣判斷蝦是否煮好

看盆中的蝦形，便可知灼蝦的老嫩程度。蝦身呈U形，則是最佳程度;若是V形，多半還是生的;若蝦尾緊貼腹部呈O形，過頭無疑了。

具體看蝦在煮時於鍋中發生的變化，鮮活的蝦放在鍋中煮沸，剛開始是垂長的，隨著加熱的進行，蝦米除了變紅之外，形狀也開始變化，先是向內則彎曲，漸而體形成L形的鉤狀，再煮其蝦尾就會緊頭部。當蝦煮至成L形時，就基本成熟了。待煮至尾緊貼頭部時，就煮點過了。過了就不好吃了，鮮蝦鮮蝦，鮮才好吃。

吃蝦怎麼煮？有什麼做法呢已經簡單的分享給大家了，這些方法也是比較簡單的，是真的特別的好吃的哦，而且營養價值也是很高的，所以大家有時間的話一定要自己做做看，味道真的是超級的讚的，所以大家如果喜歡吃蝦的話不妨來做一做這個美味。