才能又好看又好吃|餡餅怎麼包

餡餅是我們生活中常見的食物之一，酥酥軟軟，一口下去，滿滿的都是滿足感。問題來了，怎樣包餡餅，才能讓餡餅不僅好看而且好吃呢？當然是要有嫻熟的手法，和滿滿的溫情，才能做出好吃的餡餅。往下看，本文將交給你包餡餅的技巧，趕緊拿起小本本記下來吧。

一、餡餅怎麼包

1、牛肉餡里加入大蔥末、一勺醬油、一勺鹽、半勺白糖、少許五香粉，沿著同一個方向攪打肉餡，直到牛肉開始上勁，變得粘稠即可。

2、麵糰用發麵法，這樣麵糰比較柔軟，麵粉中加酵母、清水和成外表均勻柔軟的麵糰，用保鮮膜蓋上，餳發兩倍大。

3、將發好的麵糰用力搓揉幾分鐘，分成大約核桃大小的劑子。

4、用擀麵杖擀成皮。

5、包入餡料，捏緊。

6、用平底鍋或者電餅鐺子慢慢烘烤。

二、餡餅怎麼包封口

方法一

可以做兩個你希望大小的面片。把調好的餡放到其中的一張上，邊的四周要留有一指。

然後把另一張面片放到上面，用手將四周壓合好。

再用一個邊沒有破損的碗，沿四周把多餘的面切下來。

一個大小隨你定的餡餅就好了。沒有疙瘩，皮又很薄，非常好。

方法二

首先,麵皮要薄

其次,封口的時候要求褶越小越好

最後,用3個手指將褶捏在一起,成一個小三角形狀後按平就可以了

三、烙餡餅如何去除中間的麵疙瘩

要想自己烙出美味的餡餅，要注意做好以下幾個環節：

1、和麵

首先要用溫水和麵，水和麵的比例0.6:1。和麵不能太軟也不能硬，力度剛剛好。和好面後，放在溫暖的地方醒面15分鐘

2、調餡

肉餡加點花椒水調餡料，素餡要把菜汁擠掉。調料要一個人口味新增，不可太鹹太淡，包餡餅的時候多放餡。

3、烙餅

一定要用熱鍋涼油，火候不要太大，以免煎糊。先煎一面，煎至金黃色剛剛好，在反過來煎另一面。一定要煎透、煎熟，不要有夾生的感覺。熱著吃外皮酥酥的，裡面餡料香香的。加雞蛋和麵。選高筋粉，面和稀一點兒，反覆揉搓摔打上勁兒，再包陷試試。面和的軟點，餳的時間長一些，並且不要揉搓，餳發好了就直接包，不要像包餃子時那樣再揉，烙的時候記得刷些油到面上。

餡餅怎麼包才能做到最好，不露餡又美味，既美觀又好吃。採用高階的食材，嫻熟的技法，才是做好餡餅的基礎。要想做好餡餅，包起來的餡餅好看好吃，就要認真學習上文餡餅的包法，才能做好餡餅。閱讀完這篇文章，是否為你的技法又多了一絲色彩呢？