空心菜的功效與禁忌是什麼？

空心菜富含各種營養物質，做法很多，各種葷菜素菜均可，又口感不錯，是很多小夥伴喜歡的菜。那究竟空心菜的功效和禁忌是什麼呢？怎麼挑選好的空心菜，做成更適合自己口味的菜呢？今天，就讓小編和大家一起來看一下空心菜的功效和禁忌吧！

空心菜的功效與禁忌

一、空心菜功效

1.清熱解毒

它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

2.通便防癌

蕹菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便祕及減少腸道癌變有積極的作用。

3.增強體質、潔齒防齲

蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤面板;

4.降低血糖

紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

5.降脂減肥

所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

6.美容佳品

空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美面板，堪稱美容佳品。

二、空心菜禁忌

空心菜性寒滑利，體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏洩者不宜多食，血壓偏低、胃寒者慎吃。

三、空心的挑選

選購空心菜時，最好挑選莖葉比較完整、新鮮細嫩、不長鬚根的。以挑選無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的為宜。此外，空心菜買回後，很容易因為失水而發軟、枯萎，炒菜前將它在清水中浸泡約半小時，就可以恢復鮮嫩、翠綠的質感。

以上就是關於空心菜的功效與禁忌以及空心菜的挑選方法的一些介紹。看了小編的介紹，大家是不是對空心菜有了更多瞭解你？這個季節，小夥伴們可以多買些空心菜，嘗試一下不同做法。挑選的時候不要忘了小編告訴的挑選方法買新鮮的空心菜。