西蘭花功效與作用及禁忌是什麼

我們在去西餐廳吃飯的時候，經常看到牛排旁邊擺上一兩朵西蘭花，翠綠的顏色十分惹人喜愛。有些人只是把它當做擺盤的裝飾品，而有些人則會把它當做配菜吃掉。每次看到西蘭花，你有沒有想過西蘭花功效與作用及禁忌是什麼呢？

西蘭花功效與作用及禁忌是什麼

一、西蘭花的功效與作用

1、抗癌

菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌發生

2、增強免疫力

另外西藍花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

3、降血壓血脂

其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病。

4、促進腸胃蠕動

西蘭花中還富含豐富的胡蘿蔔素可以促進身體胃腸的健康和消化。還可以降低血壓、血脂、膽固醇含量對人體具有很大的好處。西蘭花中還富含豐富的膳食纖維、碳水化合物等營養元素，還有西蘭花中獨特的葉酸、氨基酸等珍貴的營養物質。

5、豐胸美膚

花椰菜含有豐富的維他命A花椰菜豐胸的原理就是含有豐富的維他命A，有利激素的分泌。同時，花椰菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。鈣含量較高，每克與牛奶中的鈣含量媲美。含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。是含有類黃酮最多的食物。所以常吃花椰菜，一定可以收到豐胸美膚的效果。

二、西蘭花的禁忌

1、西蘭花與牛肝相剋

牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功能，所以兩者不能搭配食用。

2、西蘭花與維生素Ki相剋

菜花含有豐富維生素C，可降低止血藥的療效，所以服用止血藥時不宜食用。

3、西蘭花與黃瓜相剋

菜花中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶，故不宜同食。

面對你如此不在意的西蘭花，沒有想到西蘭花功效與作用及禁忌有這麼多吧，特別是它的營養這麼豐富，食用價值極高。在西餐中，西蘭花之所以作為配菜，其實是因為西方國家的蔬菜價格極高，而我們在日常生活中，可以將一整朵西蘭花焯水後直接食用。