在日常生活中，米飯是主食之一，幾乎每一頓餐食都離不開米飯，所以在烹調蒸制方面就要好好重視了？你所以為的蒸米飯就是放進電飯煲里加水蒸嗎？不是！其實大有訣竅！所以今天請大家跟隨小編一起來探祕探祕米飯怎麼蒸一粒一粒的以及蒸好米飯的注意事項吧！
一、米飯怎麼蒸一粒一粒的
1 選米，好食材成就好美食，泰國香米、五常大米、絲苗香米等優質大米都是蒸好吃米飯的首選;蒸米飯的米和煮稀飯的米又不一樣，簡單的辨別就是蒸米飯的米細又長，煮稀飯的米短又胖;蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。
2 加醋：蒸米飯的時候，滴2到3滴醋進去，這樣可以使得米飯不易變餿，而且飯香更濃郁，只要水適量就會粒粒分明，醋酸會被高溫分解，飯並不會帶醋味。
3 加牛奶：在煮米飯的時候可以加入一些牛奶，這樣煮出來的米飯不僅雪白，晶亮，而且還有獨特的奶香味哦!
4 加油：蒸米飯的時候可以放入一勺豬油或者是食用油，這樣蒸煮來的米飯又香又軟的，味道比什麼都不放要好吃很多，而且米飯粒粒分明，不容易糊底哦!效果和放醋差不多。
5.洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
6.泡米：先把米在冷水裡浸泡半個小時，這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
7.米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，水不可超過食指的第一個關節。
8.增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的，只要在鍋里加入少許就可以。
二、蒸好米飯的注意事項
1.不要著急開鍋：當電飯煲跳到保溫閘的時候，不要急著開蓋，再繼續多燜5分鐘。然後拔電，再等5分鐘再揭鍋;這樣蒸出來的米，米香四溢，保準你想多吃幾碗哦!
2.時間到後，不要立即取出飯煲，讓它在微波爐裡停留10分鐘左右。在這10分鐘裡，雖然微波爐停止運轉，但米飯內部還在摩擦加熱，會讓米飯更加軟爛。10分鐘過後，取出飯煲，開啟，鬆軟可口的大米飯就做好了。
3.最好選擇微波爐專用的蒸飯容器，一般在買微波爐時會配有一個蒸飯煲，用它來做米飯是最合適不過。
4.淘好米後，將米浸泡20分鐘左右，可以減少煮飯時間。做出的米飯軟硬適度。用泡米的水直接煮飯，浸泡時水的比例要放好，一般1：1.5就可以了。
5.將浸泡好米的容器蓋上蓋，放入微波爐，高火5分鐘;然後等待幾分鐘，目的是讓米粒自己充分浸泡;再用中火10分鐘。
看完以上介紹，相信大家對米飯怎麼蒸一粒一粒的，蒸好米飯的注意事項有了一定的瞭解，大家對蒸好米飯有更好的掌握，讓普通簡單的米飯在烹飪的過程中也綻放更美的光彩，刺激大家的味蕾，帶給大家更好的味覺享受。大家趕緊碼起來，一起學習學習吧！
千里飄香谷
