因為我國的地域遼闊，農作物的種類十分豐富，所以不同地域的食物也不一樣。俗話說“南吃米北吃麵”。北方的麵食的種類十分豐富。饅頭可以算的上是北方是食物的代表種類了。雖然蒸饅頭看起來簡單，但是怎樣發麵蒸饅頭才會更好吃是有很多的學問的。今天小編我就來為大家介紹一下蒸饅頭有哪些小技巧。
一、怎樣發麵蒸饅頭更好吃
1.在和麵的時候，注意和麵用水的溫度。夏天的時候可以選用冷水和麵，冬天的時候可以選擇用溫水和麵。同時冬天和麵的時間應該儘量比夏季的時間提前1-2個小時比較好。因為冬季的溫度低，不太適合酵母菌的生長繁殖，所以儘量提高溫度。
2.在發麵的時候再和麵時在麵糰中加入少量的豬油，這樣蒸出來的饅頭會更加的鬆軟、顏色也會更加的白一些，同時味道也會更好吃。
3.發麵的時候面一定要揉勻，在加入酵母粉且成形以後不能馬上蒸，應該讓麵糰在醒半個小時左右以後在將其放入鍋中蒸，這樣蒸出來的饅頭會更加的鬆軟。
4.和麵團的時候要多揉搓幾遍，這樣才能使麵粉中的澱粉以及蛋白質更好的吸收水分，這樣子揉出來的麵糰才會更加的勁道，蒸出來的饅頭才會更加的好吃。
二、蒸饅頭的注意事項有哪些
1.一般在發麵團的時候我們都會選用酵母粉來發面，但是如果沒有酵母時，我們可以用蜂蜜來代替酵母粉。在麵粉中加入適量的蜂蜜以後將麵糰揉軟，在將麵糰蓋上溼布並放置4-5個小時待其發好以後即可蒸麵頭啦。這樣子蒸出來的饅頭會更加的鬆軟，並且香味會更加的濃郁，入口甘甜。
2.冬天在蒸饅頭髮面的時候，因為溫度低，麵糰發起所需要的時間會更加的長一些，但是在和麵的時候，在麵糰中加入適量的白糖，不僅可以縮短麵糰發酵所需要的時間，而且蒸出來的饅頭會更加的甘甜。
3.在蒸饅頭的時候，如果鹼面放多了，可以在蒸饅頭的時候再水中在多加一些食醋。這樣不僅可以很好的中和麵團中的鹼面，而且還能使饅頭變的更白一些。
饅頭作為北方餐桌上常見的一道主食，味道好吃並且易於儲存。在蒸饅頭的時候有很多注意事項和小技巧，小編我已經為大家介紹了怎樣發麵蒸饅頭才更好吃。學會的小夥伴們可以去做一下，在製作的過程中不妨嘗試一下小編說的幾點注意事項，看看這樣做出來的饅頭會不會更好吃呢?
千里飄香谷
