在我國美食的種類是非常豐富的，在不同的地區，美食的品種一般來說差異還是非常明顯的，對於美食的烹飪方式也是存在很大的區別的，藏族是我國非常重要的一個少數民族，一般少數民族使用的食物都是相對來說比較有特色的，對於藏族人民來說，寧可三個月不吃肉，但是也不可以一天不吃酥油茶，同時青稞酒也是受到很多藏族人民喜愛的，當然糌粑也是一種對於藏族人民來說，非常重要的食物，接下來小編會簡單地向大家介紹一下糌粑以及糌粑的營養價值。
一、糌粑
糌粑是藏族非常傳統的一種主食之一，它在藏語當中的意思是炒麵的意思，是藏族人民每天都一定會食用的一種主食，尤其是很多人去藏族同胞家中做客的時候，主人一定會用奶茶，青稞炒麵，酥油的食物來招待客人，酥油其實就是從牛奶當中提煉出來的一種奶油，糌粑是把青稞炒熟了以後用手磨成的一種粉，可以說藏族人民一日三餐都會使用糌粑，糌粑這個名字聽起來雖然比較的新鮮，但其實就是我們經常在說的青稞炒麵。
糌粑在製作的過程當中，主要會經過兩道非常重要的工序，一道是炒青稞，一道是磨糌粑，在炒青稞之前，一定要將青稞用清水清洗乾淨，並且晾乾，用鐵鍋來炒青稞會比較合適，在炒制的過程當中一定要不停的翻動，這樣可以使青稞受熱更加的均勻一些，在磨糌粑的時候，通常是採用水磨的方式。
二、糌粑的營養價值
糌粑當中的營養價值還是非常豐富的，在其中還有很多人體所需要的營養元素，尤其是蛋白質是其中非常重要的一種成分，佔13.5%左右，除此之外，在其中還含有13.1克左右的脂肪，1.9豪克左右的鹽酸，13.9毫克左右的鐵元素，0.64毫克左右的錳元素，61毫克左右的鎂元素，71毫克左右的鈣元素，9.55毫克左右的鋅元素，1豪克左右的胡蘿蔔素，1.8克左右的膳食纖維和多種維生素，氨基酸等成分，所以說藏族人民喜歡食用的糌粑從味道上來說是非常好吃，營養價值方面來說也是一點都不差的。
糌粑的營養價值是非常豐富的，因此平時適量的使用一些糌粑是非常不錯的選擇，另外，糌粑當中的熱量相對來說是比較高的，因此特別適合用來充飢和禦寒，同時也是一種非常方便儲存和攜帶的食物，是藏族牧民非常重要的一種主食。
千里飄香谷
